Super Kale Pesto Recipe

Super Kale Pesto

Khi được hỏi tôi làm gì để kiếm sống, câu trả lời của tôi gần đây là, “Tôi là một blogger thực phẩm”, thường được đáp ứng bằng việc nhướng mày. “Loại thức ăn gì?” Họ hỏi. Tôi giải thích rằng tôi xuất bản công thức nấu ăn ngon chỉ như vậy xảy ra để được khỏe mạnh. (Tôi có thể cần một sân thang máy tốt hơn.)

Tôi đứng theo tuyên bố của tôi với pesto này. Có, nó được đóng gói với cái gọi là siêu thực phẩm, nhưng nó cũng ngon hùng mạnh và sẵn sàng trong dưới 10 phút.

Hạt giống cây gai dầu mới đối với tôi. Tôi đã xem qua chúng trong các tạp chí y tế và blog thuần chay trước đây, vì vậy tôi biết chúng có nhiều protein và đầy đủ các axit amin thiết yếu. Tôi không phải loại người chụp ảnh cỏ lúa mì chỉ vì họ khỏe mạnh. Tôi không quan tâm đến hạt cây gai dầu cho đến khi tôi đọc trong Martha Steward Living rằng họ thực sự có vị ngon. Giống như hạt thông, sorta. Đã bán!

Tôi tìm thấy một túi hạt cây gai dầu trong lối đi bổ sung của Whole Foods với giá 10 đô la, tự nhắc nhở mình rằng chúng vẫn còn rẻ hơn hạt thông và ném túi vào giỏ hàng của tôi. Ở nhà, trong một cơn đói đói sau khi mua sắm, tôi trộn lẫn với tỏi, cải xoăn và hạt gai dầu trong bộ xử lý thực phẩm của tôi. Tôi hâm lại một số mì ống còn sót lại từ tủ lạnh. Khoảng 10 phút sau khi tôi bắt đầu, tôi đã được thưởng thức một bữa tối siêu dinh dưỡng dày đặc. Tôi phải đánh bóng ít nhất 1/3 chén hạt gai dầu và nửa bó cải xoăn trong một lần ngồi. Tôi mong đợi các cơ Popeye của tôi vào bất kỳ ngày nào.

Sau đó, nó xảy ra với tôi rằng tôi có thể sử dụng dầu hạt lanh thay vì dầu ô liu trong pesto. Tôi đã có một chai dầu hạt lanh đã quên trong tủ lạnh của tôi. Dầu hạt lanh là một chút giới hạn trong các chế phẩm nấu ăn, vì nó chỉ nên được làm lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Để giữ lại các lợi ích dinh dưỡng, cả hạt lanh và hạt gai nên được giữ trong tủ lạnh và không bao giờ được nấu chín.

Dầu hạt lanh làm tăng đáng kể lượng omega-3 trong pesto. Tôi không thể phát hiện hương vị của lanh trong pesto, đó là một điểm cộng lớn. Dầu đã thực hiện một vài món salad của tôi hương vị tràn ngập flax-y. Hạt giống cây gai dầu cũng biến mất thành pesto, để lại một hương vị thơm ngon và một chút kem.

Nếu bạn không có hạt gai dầu và dầu hạt lanh trên tay, bạn hoàn toàn có thể biến nó thành một loại cải xoăn, quả óc chó và dầu ôliu pesto. Phiên bản đó cũng rất tốt cho bạn. Tôi đã cố gắng để kết hợp nhiều omega-3 giảm viêm trong chế độ ăn uống của tôi (da khô của tôi cần tất cả sự giúp đỡ nó có thể nhận được), vì vậy tôi vui mừng đã tìm thấy một cách ngon để có được chúng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về những omega-3 ở đây.

Món pesto này không chỉ dành cho mì ống. Trong thực tế, tôi có thể thích nó như là một nhúng đầy đủ hương vị hoặc lây lan hơn là trên mì ống. Bạn có thể trải nó trên bánh mì hoặc kết thúc tốt đẹp và trộn nó vào quinoa hoặc salad hạt. Tôi cũng nghĩ rằng nó sẽ rất tuyệt vời với cơm hoang dã và cà rốt nướng. Hoặc khoai tây. Trên bánh mì nướng, có hoặc không có một quả trứng chiên trên đầu trang. Phát biểu của trứng, bạn có thể trộn pesto này vào trứng bác hoặc phục vụ nó trên đầu trang của một frittata.

Nếu bạn đang phục vụ pesto trên mì ống, bạn có thể làm sáng lên bữa ăn bằng cách thêm nhiều sản phẩm hơn. Vào mùa hè, bạn có thể trộn mì zucchini và / hoặc ớt chuông nướng và / hoặc cà chua rang chậm. Nấm xào hoặc những miếng bánh mùa đông nướng sẽ ngon hơn trong những tháng lạnh hơn. Hãy cho tôi biết làm thế nào bạn thích nó!

Công thức cải xoăn này được làm từ hạt cây gai dầu giàu Omega 3 và dầu hạt lanh. Sẵn sàng dưới 10 phút! Đối với một lựa chọn thân thiện với pantry hơn, sử dụng quả óc chó / pecans thay vì hạt cây gai dầu và / hoặc dầu ô liu cho dầu hạt lanh (nó chỉ là ngon). Công thức sản xuất khoảng 1 ¼ chén pesto.

Thành phần

sốt lá húng

  • 2 đến 3 tép tỏi
  • 3 ly đóng hộp (khoảng 1 bó nhỏ)
  • ¾ chén hạt cây gai dầu hoặc quả óc chó nướng hoặc hồ đào
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng 1 quả chanh)
  • ¾ muỗng cà phê muối hạt mịn
  • ¼ muỗng cà phê tiêu xay
  • Mảnh ớt đỏ, tùy chọn (nếu bạn muốn thêm một số đá)
  • ¼ chén dầu hạt lanh hoặc dầu ôliu nguyên chất (nếu muốn)
  • Tùy chọn hoàn toàn: ⅓ chén pho mát Parmesan nghiền

Pasta (nếu bạn muốn mì ống …)

  • 1 pound (16 ounces) mì ngũ cốc nguyên hạt, như linguine
  • 1 chén nước pasta

Hướng dẫn

  1. Làm pesto: Trong một bộ xử lý thực phẩm, thêm tép tỏi bóc vỏ và chế biến cho đến khi tỏi được băm nhỏ. Thêm cải xoăn, hạt gai dầu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Bật bộ xử lý thực phẩm và rưới trong dầu. Xử lý cho đến khi pesto đạt đến độ nhất quán mong muốn của bạn, dừng lại để loại bỏ các cạnh khi cần thiết. Hương vị và thêm chanh, muối hoặc hạt tiêu nếu cần thiết. (Bạn có thể làm mỏng miếng pesto với nhiều dầu hơn, nhưng nếu bạn đang ăn kèm với mì ống, hãy nhớ rằng bạn cũng có thể làm mỏng nó bằng nước nấu mì ống đã được dành riêng.)
  2. Nấu mì ống (tùy chọn): Đun một nồi nước muối lớn để đun sôi. Thêm mì ống và nấu cho đến khi ngon miệng, theo hướng dẫn gói. Dự trữ một chén chất lỏng nấu ăn trước khi thoát pasta. Hãy để mì ống và nước xốt nguội trong một phút để đảm bảo nhiệt độ cao không làm hỏng pesto dầu lanh.
  3. Nếu bạn dự định có thức ăn thừa, hãy chuyển lượng mì ống bạn nghĩ bạn sẽ ăn ngay lập tức cho một bát phục vụ và trộn trong pesto với nước bắn. Nếu không, bạn có thể trộn mì ống và pesto lại với nhau trong nồi nấu, thêm nước bắn vào khi cần. Hãy nhớ rằng bạn đã pha loãng hương vị một chút với nước nấu ăn, vì vậy hãy nếm và thêm nhiều chanh, muối hoặc một giọt dầu ô liu khi cần thiết.

Ghi chú

Công thức lỏng lẻo thích nghi từ The Oh She Glows Cookbook.

Gợi ý cho thức ăn thừa: Nếu bạn có ý định để có mì ống còn sót lại, tốt nhất là để lưu trữ mì và pesto riêng biệt.Tránh hâm nóng pesto (nó sẽ mất đi độ rung và một số hương vị của nó) – đặc biệt nếu bạn sử dụng dầu hạt lanh, có tính nhạy cảm với nhiệt. Để phục vụ, hãy mang pesto đến nhiệt độ phòng và thêm một chút nước nếu cần thiết để có được sự nhất quán phù hợp.

Làm cho nó thuần chay: Pesto này là thuần chay miễn là bạn bỏ qua Parmesan.

Làm cho nó không có gluten: Pesto này không chứa gluten; chỉ cần chắc chắn để phục vụ nó trên mì ống gluten hoặc bất cứ điều gì khác.

Làm cho nó không có hạt: Sử dụng hạt cây gai dầu thay vì quả óc chó hoặc hồ đào.

Thiết bị được khuyến nghị: Nếu bạn đang ở trong thị trường cho một bộ xử lý thực phẩm, tôi thích bộ xử lý thực phẩm nhỏ gọn, được đánh giá cao này (liên kết liên kết).

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: