Súp rau củ quinoa

Súp rau quinoa với cải xoăn

Con chó của tôi, Cookie, không thể hạnh phúc hơn về sự thay đổi trong mùa. Cô đuổi theo những con thỏ ra khỏi sân sau mỗi khi tôi mở cửa sau và kéo tôi qua khu phố trong các buổi đi bộ buổi tối được giới thiệu của chúng tôi. Tôi không phiền. Forsythia đang cháy và cây mộc lan đang đỏ mặt. Tôi yêu thời điểm này trong năm.

Kể từ thời tiết đầu mùa xuân của chúng tôi đã được chủ yếu tuyệt vời, tôi đã cố gắng nắm lấy những ngày mưa mang lại nhiều màu xanh cho thế giới của tôi. Tôi thậm chí không càu nhàu khi tôi chạy vào cửa hàng tạp hóa trong một trận mưa như trút một vài ngày trước, né tránh vũng nước trong căn hộ ba lê. Nhiệm vụ cần tây: hoàn thành.

Tôi phải làm việc trong món súp rau tự làm này khi tôi về nhà và nó làm ấm tôi ngay lập tức. Tôi hy vọng những thức ăn thừa sẽ mang chúng ta qua những ngày mưa còn lại và tất cả những bàn chân lầy lội đi kèm với chúng.

Quinoa Vegetable Soup Mẹo & Ghi chú

Lời thú nhận: ý tưởng cho món súp này đến từ Trader Joe's. (Bạn biết những gì họ nói về mua sắm hàng tạp hóa trong khi đói.) Tuần trước, "súp rau của họ với quinoa và cải xoăn" bắt mắt của tôi trong phần lạnh ngay khi dạ dày của tôi càu nhàu. Ban đầu tôi đã hoài nghi về món quinoa trong món súp (nó sẽ trở nên mềm mại? Hương vị có chơi độc đáo với các nguyên liệu khác không?), Nhưng giờ tôi chỉ tự hỏi điều gì đã khiến tôi mất quá nhiều thời gian để thử nó. Quinoa có nghĩa là súp!

Súp rau tự chế với quinoa này là ánh sáng nhưng đầy và gói tuyệt vời cho bữa trưa (nó có vị ngon hơn vào ngày hôm sau). Đó là thuần chay trừ khi bạn muốn đầu nó với pho mát Parmesan, đó không phải là một ý tưởng tồi nếu bạn hỏi tôi. Danh sách các thành phần, trong khi một chút về phía dài, bao gồm chủ yếu là các vật dụng đựng thức ăn và súp là thực sự dễ dàng để thực hiện.

Tôi đã viết công thức để nó dễ dàng thích nghi với mùa thời tiết lạnh hơn. Quả bí mùa đông sẽ đáng yêu thay cho zucchini mà tôi đã sử dụng. Nếu bạn muốn nhiều hơn một món hầm, chỉ cần sử dụng một tách đầy đủ của quinoa, hai chén rau theo mùa và ném vào một số phụ xanh.

Tôi đã điều chỉnh công thức này từ món súp đậu lăng của tôi, nó đã nhận được khá nhiều đánh giá raving. Tôi hy vọng bạn tận hưởng điều này một cách nhiều, và nếu bạn làm, hãy chắc chắn để kiểm tra minestrone của tôi và các công thức nấu canh thịnh soạn trong sách dạy nấu ăn của tôi.

Các sản phẩm được sử dụng trong công thức này

Lò nướng kiểu Pháp Le Creuset 5 1/2-Quart
Propresser tỏi báo chí
Để biết thêm về các công cụ nấu ăn yêu thích của tôi, hãy mua các đồ dùng nhà bếp của tôi!

Công thức súp rau tự chế lành mạnh này chứa đầy rau, cải xoăn và quinoa. Thật dễ dàng để thực hiện và tốt cho bạn, quá! Súp này làm cho thức ăn thừa tuyệt vời. Đó là gluten miễn phí và thuần chay, miễn là bạn không đầu nó với pho mát Parmesan tùy chọn. Công thức sản xuất 4 đến 6 phần súp.

Thành phần

  • 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 củ hành vàng hoặc trắng vừa, thái nhỏ
  • 3 củ cà rốt, bóc vỏ và băm nhỏ
  • 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
  • 1 đến 2 chén rau quả xắt nhỏ theo mùa, như bí xanh, bí vàng, ớt chuông, khoai lang hoặc bí đỏ
  • 6 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
  • ½ muỗng cà phê khô húng tây
  • 1 có thể (28 ounce) cà chua thái hạt lựu, để ráo nước
  • Scant 1 cup quinoa, được rửa sạch trong một chiếc cốc lưới mịn (sử dụng ít hơn cho một món canh nhẹ hơn, nhiều nước dùng)
  • 4 chén (32 ounce) nước dùng rau
  • 2 chén nước
  • 1 muỗng cà phê muối, nhiều hơn để nếm
  • 2 lá bay
  • Vảy ớt đỏ
  • Hạt tiêu đen mới xay
  • 1 có thể (15 ounces) đậu lớn phía bắc hoặc đậu xanh, rửa sạch và thoát nước
  • 1 chén hoặc nhiều hơn cải xoăn tươi cải xoăn hoặc xanh lá cây collard, xương sườn khó khăn loại bỏ
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • Trang trí tùy chọn: pho mát Parmesan mới xay

Hướng dẫn

  1. Làm ấm dầu ô liu trong một lò lớn của Hà Lan hoặc nồi trên lửa vừa. Một khi dầu là lung linh, thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt, cần tây, rau theo mùa và một nhúm muối. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây đã mềm và chuyển sang mờ, khoảng 6 đến 8 phút.
  2. Thêm tỏi và húng tây. Nấu cho đến khi có mùi thơm trong khi khuấy thường xuyên khoảng 1 phút. Đổ cà chua thái hạt lựu và nấu thêm vài phút, khuấy thường xuyên.
  3. Đổ trong quinoa, nước dùng và nước. Thêm 1 muỗng cà-phê muối, 2 lá nguyệt quế và một chút bột ớt đỏ. Mùa hào phóng với hạt tiêu đen mới xay. Tăng nhiệt và đun sôi hỗn hợp, sau đó đậy một phần nồi và giảm nhiệt để duy trì hơi sôi nhẹ nhàng.
  4. Nấu trong 25 phút, sau đó tháo nắp và thêm đậu và rau xanh xắt nhỏ. Tiếp tục đun sôi trong 5 phút hoặc hơn, cho đến khi rau xanh mềm theo sở thích của bạn.
  5. Lấy nồi ra khỏi lửa, sau đó loại bỏ lá bay. Khuấy 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Hương vị và mùa với nhiều muối và hạt tiêu cho đến khi hương vị thực sự hát. (Bạn có thể cần tới ½ muỗng cà phê muối nhiều hơn, tùy thuộc vào nước dùng rau và sở thích cá nhân của bạn.) Chia thành bát và đầu với Parmesan bào chế nếu bạn muốn.

Ghi chú

Công thức lấy cảm hứng từ súp rau hữu cơ của Trader Joe với quinoa và cải xoăn. Công thức thích nghi từ công thức súp đậu lăng của tôi.
Mẹo chuẩn bị rau theo mùa: Nếu bạn đang sử dụng các loại rau dense như butternut hoặc khoai lang cho rau theo mùa của bạn, hãy chắc chắn để cắt chúng nhỏ như bạn đang cắt cà rốt của bạn để họ nấu ăn trong cùng một khoảng thời gian.
Một lưu ý về cà chua đóng hộp: Vui lòng đảm bảo cà chua của bạn có trong hộp không có BPA! Độ chua của cà chua kéo BPA vào thức ăn của bạn. Cà chua đóng hộp Muir Glen là món tôi thích nhất. Họ hương vị tốt nhất, họ dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa và lon của họ là BPA miễn phí.
Tùy chọn nồi chậm: Tôi đã không cố gắng, nhưng Sarah báo cáo rằng súp của cô hóa ra tốt sau 8 giờ khi nhiệt độ thấp.
Đề xuất bộ nhớ: Súp này giữ được trong tủ lạnh trong khoảng bốn ngày.Nó đóng băng và rã đông tốt nếu bạn muốn đóng băng thêm phần cho sau này!

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: