Rang Súp lơ và Salad Farro

Súp lơ rang và Salad Farro với Feta và bơ

Tôi có một vấn đề thỏ. Bạn thấy đấy, vào cuối tháng Giêng, tôi chuyển từ một khu vực mua sắm bận rộn đến một khu phố Kansas buồn ngủ mà tôi từ nay sẽ gọi là Bunnyville. Mùa xuân đang đi vào lực lượng đầy đủ ở đây trong Bunnyville-cỏ đang trở nên xanh hơn vào ban ngày và cây cối đang trở lại với màu sắc rực rỡ của hồng, tím và vàng. Mặt trời đang tỏa sáng. Tôi cảm thấy như tôi đang sống trong một cảnh Người đẹp ngủ trong rừng.

Và thỏ! Họ ở khắp mọi nơi. Những chú thỏ đuôi bông dễ thương nhảy qua sân sau của tôi, chia sẻ một sự tồn tại cộng sinh dường như với những con sóc láng giềng dồi dào. Tôi đã thấy năm người trong sân của tôi cùng một lúc. Vì vậy, những gì là vấn đề ở đây, bạn hỏi? Vâng, vấn đề là bản năng chó ngọt ngào của sidekick của tôi chuyển sang thiết bị cao mỗi khi cô ấy phát hiện ra một chú thỏ.

Cookie nhanh. May mắn thay, cho đến nay, những con thỏ thậm chí còn nhanh hơn. Họ băng qua sân đến lỗ thoát gần nhất trong khi Cookie đuổi theo họ như một con chó săn. Tôi lo ngại rằng Cookie sẽ bắt kịp một chú thỏ trong những ngày này. Sau đó, tôi sẽ phải đối đầu với thực tế là con chó con của tôi là một kẻ giết người lạnh lùng. Cue bài hát chủ đề "Circle of Life" từ Vua sư tử.

Một vấn đề thỏ tiềm năng? Tôi muốn trồng một khu vườn ở sân sau của tôi trong năm nay. Nếu những con thỏ đó đi theo rau xanh và cà chua của tôi, chúng sẽ không còn dễ thương nữa. Tôi tưởng tượng họ nibbling đi trên rau diếp của tôi, tạm dừng để giải quyết trong thỏa thích tuyệt.

Bạn tôi đề nghị tôi mua một hỗn hợp thương mại của đất và máu thỏ để giữ chúng đi, nhưng máu thỏ ?! Nghe có vẻ dã man, nên Xuống dưới nước. Có lẽ tôi chỉ là một sissy lớn về tất cả những thứ này. Có lẽ điều này giải thích tại sao tôi không ăn thịt. Ai biết.

Để ghi lại, không có thỏ liên quan đến việc làm món salad này. Nó chắc chắn không phải là "thức ăn thỏ". Đó là một món salad thịnh soạn tôi đã có trong tâm trí kể từ mùa hè năm ngoái, sau khi tôi gặp phải một súp lơ rang và salad farro ở La Jolla.

Tôi chỉ tình cờ ở San Diego cùng lúc với bố mẹ tôi. Bạn tôi và tôi đã gặp họ để ăn trưa tại George, một nhà hàng khiêm tốn với mái tóc đỏ tía đã phai mờ trên lối vào. Chúng tôi bước vào bên trong để khám phá một khung cảnh đáng kinh ngạc – nhà hàng được xây dựng bên cạnh một vịnh nhỏ nhìn ra đại dương xanh lấp lánh. Tất cả dường như siêu thực kể từ khi tôi quen với việc chào hỏi cha mẹ tôi ở nhà bằng phẳng, đất liền, đất đỏ màu đỏ Oklahoma.

Bạn tôi và tôi cảm thấy một chút thô lỗ sau một đêm khuya (tôi quá nhút nhát quá già cho những bức ảnh tequila), nhưng món súp lơ đó đã đưa tôi trở lại cuộc sống. Khi tôi tái tạo nó ở nhà, tôi thêm một số cà chua khô và rau xanh vào phiên bản của tôi và nó bật ra khá ngoạn mục.

Tôi thực sự yêu sự kết hợp của farro ấm áp, garlicky với carulized, súp lơ rang và muối feta và ô liu. Mặc dù vậy, hãy thay đổi nó. Đậu xanh nấu chín sẽ là một bổ sung tốt đẹp, như sẽ một số ít rau mùi tây xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ màu đỏ hoặc hạt thông tươi nướng. Đầu đĩa của bạn với một quả trứng chiên cho thêm protein. Bạn có thể nướng bông cải xanh thay vì súp lơ và bỏ ô liu nếu bạn không vào chúng. Điều này chắc chắn sẽ là một món salad tuyệt vời để đóng gói cho bữa trưa vào tuần tới!

Trước khi bạn đi, tôi nghĩ tôi sẽ chỉ ra phần bổ sung mới nhất trong thanh bên của tôi, được dán nhãn KATE RECOMMENDS. Nó làm nổi bật cuốn sách nấu ăn hoặc dụng cụ nhà bếp yêu thích mới nhất của tôi và tôi dự định cập nhật nó hàng tuần. Ngay bây giờ, nó có một cuốn sách nấu ăn chay mới tuyệt vời được gọi là Feast bởi Sarah Copeland. Nhà xuất bản đã gửi cho tôi một bản sao và tôi có từ tai chó hầu như mọi trang.

Nếu bạn nhấp vào liên kết thanh bên đó để mua sắm trên Amazon, Amazon sẽ cho tôi một tỷ lệ nhỏ trong tổng số giao dịch mua của bạn (như 6 phần trăm) thay vì giữ nó cho chính họ. Tôi đang làm việc chăm chỉ để kiếm sống từ blog này, vì vậy, mỗi chút giúp đỡ! Cảm ơn bạn trước sự hỗ trợ của bạn.

Một farro ấm và làm đầy và salad lơ caramelized, có hương vị Hy Lạp như feta, ô liu kalamata và cà chua khô phơi nắng. Xanh và bơ làm tròn thành một bữa ăn đầy đủ. Món salad này sẽ rất tuyệt cho bữa trưa!

Thành phần

Súp lơ nướng

  • 1 súp lơ đầu lớn, cắt thành hoa có kích thước nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • ¼ muỗng cà phê bột ớt đỏ
  • Ánh sáng rắc muối hạt mịn

Garlicky farro

  • 1 chén farro chưa nấu chín, rửa sạch
  • 2 muỗng cà phê dầu ôliu
  • 2 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
  • ¼ muỗng cà phê muối hạt mịn

Mọi thứ khác

  • 15 ô liu kalamata pitted, một số giảm một nửa theo chiều dọc và một số thái lát thành những viên đạn nhỏ
  • ¼ tách cà chua sấy khô đóng hộp, rửa sạch và xắt nhỏ
  • 2 ounces feta, vụn (một nửa cốc)
  • 1 muỗng canh nước chanh (khoảng ½ giá trị của chanh)
  • Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
  • 1 quả bơ, thái lát thành dải mỏng
  • 4 nắm lá xanh (rau xanh, rau bina hoặc rau arugula là tất cả những lựa chọn tốt)

Hướng dẫn

  1. Để nướng súp lơ: Làm nóng lò đến 425 độ Fahrenheit. Quăng các bông hoa súp lơ với dầu ô liu, mảnh ớt đỏ và một chút muối biển. Nướng từ 25 đến 30 phút trên giá giữa, xoay nửa chừng, cho đến khi súp lơ mềm và vàng trên các cạnh.
  2. Để nấu các farro: Trong một cái chảo vừa, kết hợp các rửa farro với ít nhất ba ly nước (đủ nước để trang trải các farro bởi một vài inch). Đun sôi nước, sau đó giảm nhiệt để đun sôi nhẹ nhàng, và nấu cho đến khi phần mềm này mềm đến vết cắn nhưng vẫn dễ chịu dai. (Xa hoa quả sẽ mất khoảng 15 phút, chưa qua chế biến farro sẽ mất 25-40 phút.) Xả hết nước dư thừa và trộn trong hai muỗng cà phê dầu ô liu, tỏi và muối biển. Để qua một bên.
  3. Trong một bát lớn phục vụ, quăng cùng súp lơ rang, nấu chín farro, ô liu, cà chua khô, feta và nước cốt chanh. Hương vị và mùa với thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
  4. Chia bơ và rau xanh trong bốn đĩa salad. Đầu với một lượng lớn súp lơ và xà lách farro. Hoàn thành các tấm với một bóp thêm nước chanh hoặc mưa phùn của dầu ô liu, nếu muốn. Phục vụ.

Ghi chú

Công thức lấy cảm hứng từ George's tại Cove ở La Jolla. Công thức nấu ăn được tư vấn trong việc tạo ra công thức này: món hán Hy Lạp của tôi và món salad đậu xanh với sữa chua của cô và quinoa dừa đã quăn của tôi với súp lơ rang và rau xanh. Bạn cũng có thể thưởng thức salad Hy Lạp của tôi với bông cải xanh và farro.
Công thức sản xuất 4 phần lớn salad.
Đề xuất bộ nhớ: Thức ăn thừa nên giữ tốt trong vài ngày. Lưu trữ rau xanh một cách riêng biệt và cắt bơ ngay trước khi ăn.
Thay đổi nó: Nếu bạn không thể tìm thấy farro, đánh vần hoặc quả lúa mì sẽ là thay thế tuyệt vời. Bạn có thể phải nấu những loại ngũ cốc đó lâu hơn. Những người ăn không chứa gluten, tôi nghĩ rằng điều này sẽ tốt với cơm gạo lứt hạt ngắn hoặc quinoa thay vì ăn xa.
Làm cho nó thuần chay: Bỏ qua feta cho món salad thuần chay.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: