Stir-Fried Millet - Món ăn chay

Spring-Stir Millet

Chúng ta có thể có thật trong một phút không? Tôi có một số lời thú tội để thực hiện. Tuy nhiên, trước khi chúng tôi bắt đầu, tôi muốn chỉ ra sự phi lý của bức ảnh trên. Đó là một cái bát xếp chồng lên nhau trên một cái tô khác. Ai sử dụng hai cái bát khi một người làm rõ công việc? Bài đăng mới nhất của Laura thực sự thúc đẩy cách thức nhiếp ảnh thực phẩm ngớ ngẩn có thể. Tôi muốn thức ăn của tôi trông thật, giống như bạn có thể đào sâu ngay mà không cần một tấm biển quảng cáo chống lại một chai Patrón rơi xuống đầu bạn (điều đó đã xảy ra).

Điều này Saveur đã cho tôi phản ánh trên tất cả những ngớ ngẩn vốn có của blog này, và một thư từ giác ngộ với Kelsey đã giúp tôi bằng lời nói của họ. Để bắt đầu, tên Cookie và Kate. Tên tôi không phải là Kate, đó là Kathryne! Bố tôi gọi tôi là Kate nhưng tôi sẽ không bao giờ tự giới thiệu bản thân mình trong đời thực như Kate. Tôi nghĩ rằng Kate sẽ dễ dàng hơn để đánh vần và tôi cảm thấy an toàn hơn một chút bởi một bút danh trên internet. Tuy nhiên, tôi và sẽ luôn là Kathryne, được đặt tên theo bà ngoại của tôi, Mildred Kathryne. Tôi xin lỗi vì sự nhầm lẫn.

Ngoài ra, blog này đã không bắt đầu như một blog thực phẩm. Hoàn toàn trùng hợp là tên của con chó nuôi của tôi cũng là tên của một món ăn. Tôi thực sự đã chọn tên Cookie và Kate vì tôi nghĩ nó có một chiếc nhẫn đẹp và nó cũng có sẵn. Tôi biết ơn rằng cái tên đó phù hợp với một blog về ẩm thực, nhưng đôi khi tôi lo lắng nó nghe có vẻ khó hiểu, đó là vấn đề bởi vì tôi không phải là một cô gái dễ thương. Tôi hiếm khi mặc màu hồng, tôi không thêm rắc, và tôi không thích bánh pops.

Tôi đã không nói với nhiều bạn bè của tôi hoặc gia đình mở rộng của tôi về blog này. Vì một lý do nào đó, điều đó là ổn khi những người lạ dành hàng giờ trên blog của tôi, nhưng tôi đang run rẩy trong những chiếc giày của tôi khi một người bạn đến thăm. Tôi đã rót rất nhiều vào bản thân mình và cảm thấy như tôi đã dựng lên một cái bệ, và tôi không thể đứng ở vị trí trung tâm.

Mặc dù tôi đã đắm mình trong thế giới ẩm thực và nấu ăn trong vài năm qua, tôi vẫn cảm thấy lo lắng khi nấu ăn cho bạn bè. Tôi không mời họ ăn thường xuyên như tôi muốn. Hầu hết các bữa ăn của tôi bao gồm sự kết hợp ngẫu nhiên của thức ăn dư thừa, được ăn trên ghế sofa của tôi, với Cookie trên tuần tra tàn nhang.

Tôi thích nấu ăn cho bản thân mình, tuy nhiên, vì tôi có toàn quyền tự do để thử những ý tưởng mới. Tôi là người duy nhất phải ăn kết quả! Các công thức nấu ăn bạn tìm thấy ở đây là những thứ mà tôi đã tạo ra hoặc thử nghiệm và tinh chỉnh cho đến khi chúng vừa đúng. Khi đến lúc chụp ảnh, tôi chuẩn bị bữa ăn cho blog này như tôi dành cho công ty (vì bạn là công ty của tôi).

Nhiều lời thú nhận: Mỗi công thức duy nhất trên blog này là ăn chay, nhưng tôi không thể cưỡng lại một miếng thịt xông khói nóng bỏng. Tôi không thể giữ cho nhà bếp của tôi sạch sẽ để cứu mạng tôi; các món ăn được xếp chồng lên quầy của tôi khi tôi gõ. Tôi có một nỗi sợ hãi bất hợp lý về lòng đỏ. Tôi ủng hộ cho việc thưởng thức một muỗng kem như tôi không bị ám ảnh bởi những năm pound ngu ngốc đó (tôi làm). Tôi trộn thức uống ưa thích vào ban ngày cho blog này, nhưng bạn sẽ thấy tôi nhấm nháp hai đô la bourbon và soda với chanh khi tôi đi chơi với bạn bè. Chỉ nghĩ rằng tất cả các bạn nên biết.

Tôi vô cùng ngạc nhiên khi tất cả các bạn đến và ghé thăm nơi nhỏ bé của tôi trên internet. Tôi khiêm nhường khi nghe rằng bạn thử công thức nấu ăn của tôi, và rất hạnh phúc khi bạn thưởng thức chúng. Ghi chú giao dịch và chia sẻ công thức nấu ăn với bạn là một niềm vui. Tôi rất vui vì chúng tôi đã xóa tất cả những điều nhỏ nhặt này vì tôi chỉ nghĩ rằng tất cả các bạn đều là những người vĩ đại nhất. Cảm ơn bạn đã ủng hộ bạn.

-Kathryne

Món kê xào này với rau theo mùa là an ủi, ngon và đầy. Nó hoàn hảo cho những ngày mùa xuân mưa. Tôi đã sử dụng măng tây và cà rốt ở đây, nhưng bạn có thể thay thế bông cải xanh thái lát, ớt chuông, hoặc bất kỳ loại rau thái mỏng nào khác.

Thành phần

  • 1 chén kê, rửa sạch
  • 3 chén nước
  • Muối, nếm thử
  • 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật hữu cơ, được chia
  • 1 muỗng canh dầu mè nướng, chia
  • 2 quả trứng, bị đánh đập
  • ½ inch gừng tươi, loại bỏ da và thái nhỏ hoặc bào nhỏ thông qua một Microplane
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ hoặc ép
  • 3 củ cà rốt, thái lát thành ruy băng với máy bóc rau
  • Số ít măng tây, kết thúc cứng rắn bị gãy và cắt thành miếng 2 inch
  • ½ chén hành lá xắt nhỏ
  • 1 muỗng canh tamari, shoyu hoặc nước tương *
  • Gợi ý được đề nghị: rau ngò tươi và vảy ớt đỏ

Hướng dẫn

  1. Nấu kê: Cho 3 cốc nước muối vào đun sôi trong một cái chảo lớn. Thêm kê, thấp hơn để đun nhỏ lửa và nấu, đậy nắp, trong 20 đến 25 phút. Xối lông bằng nĩa, dùng muối để nếm và để yên, đậy nắp trong 5 phút. (Bạn có thể làm điều này trước thời hạn và làm lạnh phần kê còn sót lại cho đến khi bạn sẵn sàng làm nóng chảo).
  2. Sắp xếp tất cả các thành phần chuẩn bị của bạn trong tầm tay dễ dàng đến bếp. Trên lửa vừa cao, đun nóng một nửa dầu đậu phộng / dầu thực vật và một nửa dầu mè trong chảo hoặc chảo lớn. Một khi nó nóng, đổ trứng và xoáy chảo để tạo ra một lớp trứng mỏng. Hãy để nó thiết lập (khoảng 45 giây), sau đó gấp trứng trên bản thân và nấu khoảng 30 giây nữa và chuyển sang đĩa hoặc thớt. Để nguội một chút rồi cắt thành dải.
  3. Lau sạch bất kỳ quả trứng còn lại nào từ chảo và đưa nó trở lại nhiệt độ trung bình cao. Thêm dầu còn lại và để cho nó nóng lên đủ để một giọt nước sizzles khi tiếp xúc. Khuấy gừng và tỏi và nấu khoảng 15 giây. Khuấy trong cà rốt, măng tây và hành lá trong 30 giây khác, khuấy liên tục. Khuấy trong kê và tamari / shoyu / nước tương trong 30 giây, sau đó thêm trứng và nấu thêm 30 giây nữa.
  4. Chia thành hai cái bát và đầu với một số lá ngò tươi, một lát hạt tiêu đỏ và một chút ít shoyu, dầu mè hoặc tamari, nếu cần thiết.

Ghi chú

Công thức thích nghi từ Super Natural Cooking bởi Heidi Swanson.
Sự kiện dinh dưỡng thú vị: Bạn có thể nhận ra kê là thức ăn cho chim nhưng nó cũng hoàn toàn là thức ăn của con người! Heidi nói rằng nó dễ tiêu hóa và có nhiều magiê. Nó cũng không chứa gluten. Tôi đã chơi xung quanh với kê kê và thấy tôi thích nó trong các bữa ăn ngon, đây là một trong những yêu thích của tôi. Bạn cũng có thể thêm kê nguyên liệu để nướng hàng hóa cho một cuộc khủng hoảng vui vẻ, giống như tôi đã làm trong bánh mì bí ngô của tôi.
Thay đổi nó: Cảm thấy tự do để thay thế gạo nấu chín cho kê nếu bạn thích, nhưng tôi thích kết cấu gần như kem, mịn của kê.
Làm cho nó đai ốc miễn phí: Sử dụng dầu thực vật thay vì dầu đậu phộng.
* Đợi đã, cái gì thế? Shoyu là một loại nước tương Nhật Bản không có vị mặn và mặn như hầu hết các loại nước tương khác. Nó không phải là gluten miễn phí, tuy nhiên. Thay thế sodium tamari nếu bạn nhạy cảm với gluten.
Cảm ơn bạn: đến Native Roots Market để cung cấp những quả trứng địa phương tuyệt đẹp và kê sấy khô.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: