Peanut Slaw với mì Soba

Peanut Slaw với mì Soba

Tôi đang giới thiệu lại một trong những công thức nấu ăn yêu thích nhất mọi thời đại của tôi hôm nay! Đó là một con slaw đầy màu sắc với mì soba mềm, được nướng trong nước sốt đậu phộng mè gừng. Tôi có cần nói thêm không?

Ok, tôi sẽ cho bạn biết thêm về nó. Nó được đóng gói với các loại rau dinh dưỡng, bao gồm cà rốt, bắp cải và cải Brussels. Lát này giòn và thỏa mãn, đầy và đầy hương vị.

Công thức này có thể thỏa mãn cảm giác thèm ăn chính của bạn (nó rất tuyệt cho bữa trưa), hoặc nó có thể làm cho món ăn bên tuyên bố. Nó dễ dàng làm chay và / hoặc gluten miễn phí, làm cho nó một lựa chọn potluck tất cả các ngôi sao.

Slaw này được làm bằng nhiều rau hơn mì, nên nó rất đẹp và nhẹ. Tôi có xu hướng ăn nhẹ khi tôi cảm thấy lo lắng hoặc không ổn định, vì vậy tôi đã dùng một cái nĩa cho cái cớ này trong những khoảnh khắc đó. Chomp chomp chomp!

Slaw này khá đơn giản để thực hiện nếu bạn có các công cụ phù hợp. Bạn có thể dễ dàng băm nhỏ các loại rau trong một bộ xử lý thực phẩm với các tập tin đính kèm và băm nhỏ. (Đây là bộ xử lý thực phẩm của tôi / đó là một liên kết liên kết.)

Để làm cho chiếc slaw này trở nên đẹp hơn khi chụp ảnh, tôi sử dụng máy bóc vỏ của tôi để cắt cà rốt thành những dải ruy băng. Một lựa chọn khác? Tôi đặt cược bạn cũng có thể sử dụng xoắn ốc của bạn trên cà rốt và bắp cải.

Tùy chọn phím tắt: Công thức này là có thật không dễ làm nếu bạn muốn mua rau vụn trước và trộn chúng với mì soba. Bạn sẽ cần khoảng tám ly.

Xin vui lòng cho tôi biết cách bạn thích công thức này trong các ý kiến! Tôi luôn thích đọc phản hồi của bạn.

Thèm ăn nhiều công thức nấu ăn đậu phộng / noodley / cải bắp? Kiểm tra công thức nấu ăn của tôi cho nước sốt đậu phộng cay Thái Lan trên khoai lang và gạo rang, phở soba đậu phộng, mật ong mù tạt Brussels mầm slout, súp đậu phộng Tây Phi và mì soba và rau chay rau.

Lát châu Á khỏe mạnh được làm từ bắp cải, cà rốt và mì soba, được nướng trong nước sốt đậu phộng đậm đặc. Công thức slaw này rất linh hoạt-cảm thấy tự do để bỏ qua các món mì và / hoặc brussels mầm và mua hỗn hợp slaw pre-shredded để chuẩn bị dễ dàng hơn (bạn sẽ cần khoảng 8 ly trộn mix). Công thức sản xuất 4 khẩu phần hào phóng hoặc 8 phần ăn phụ.

Thành phần

Slaw

  • 4 ounces mì soba hoặc mì spaghetti
  • 1 bắp cải rất nhỏ màu tím hoặc màu xanh lá cây, thái lát thành từng phần và lõi đã được loại bỏ (khoảng 16 ounce / 6 tách vụn)
  • ½ pound (khoảng 12) Brussels mầm, kết thúc nubby loại bỏ, hoặc bắp cải bổ sung (khoảng 2 tách vụn)
  • 4 củ cà rốt, bóc vỏ
  • 1 bó hành lá, cắt nhỏ và thái lát thành từng miếng mỏng

Bơ đậu phộng

  • ½ chén bơ đậu phộng
  • 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng hoặc giấm gạo
  • 3 muỗng canh dầu mè nướng
  • 3 muỗng canh muối tamari hoặc nước tương khác
  • 2 muỗng canh mật ong hoặc mật ong thích
  • 1 muỗng canh gừng tươi nghiền mịn
  • 2 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ

Trình bày

  • Rắc đậu phộng xắt nhỏ
  • Số ít ngò, xé rách
  • 1 vôi, thái lát thành nêm
  • Tùy chọn, cho những người yêu thích gia vị: nước sốt sriracha hoặc ớt tỏi

Hướng dẫn

  1. Nấu mì soba: Mang theo một nồi nước lớn để đun sôi và nấu mì theo hướng gói. Xả và tráng bằng nước lạnh trước khi trở lại nồi.
  2. Chuẩn bị rau: Điều này dễ dàng hơn trong một bộ xử lý thực phẩm hơn là bằng tay. Nếu sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, băm nhỏ bắp cải và mầm với đĩa cắt, sau đó ăn cà rốt bằng cách sử dụng đĩa lưới. Hoặc sử dụng dao của đầu bếp để cắt bắp cải và mầm thành những miếng mỏng, sau đó thô thỉu vắt cà rốt.
  3. Chuẩn bị băng gạc: Trong cốc đo chất lỏng 2 chén hoặc bát vừa, đánh đều nguyên liệu cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp nên dày nhưng drizzly; nếu nó quá dày, hãy ngâm trong nước với khoảng 1 muỗng canh cho đến khi nó là (tại thời điểm đó bạn có thể cần phải thêm một chút muối, để nếm, vì hương vị đã được pha loãng.)
  4. Trong một bát phục vụ lớn, kết hợp mì soba nấu chín, bắp cải băm nhỏ và mầm, cà rốt nghiền và hành lá xắt nhỏ. Đổ nước sốt lên rau và quăng áo (bạn có thể hoặc không cần phải mặc quần áo). Để có hương vị tốt nhất, hãy để cho tẩm ướp trong 20 phút trước khi ăn.
  5. Phục vụ slaw với một sprinkling đậu phộng xắt nhỏ, rau mùi rách và một nêm vôi. Ăn với sriracha ở bên cạnh, nếu bạn thích một chút cay. Vỉ này giữ rất tốt trong vài ngày (được bảo hiểm và làm lạnh). Trước khi ăn, hãy thức dậy hương vị với một chút nước cốt chanh hoặc giấm và ngò tươi hơn.

Ghi chú

Công thức thích nghi từ River Cottage Veg.

Làm cho nó không chứa gluten: Bỏ mì hoặc mua mì soba không có gluten. Bạn cũng có thể có kết quả tốt với mì spaghetti không chứa gluten, như ngô và quinoa. Hãy chắc chắn để sử dụng tamari (kiểm tra nhãn để chắc chắn rằng nó gluten miễn phí) thay vì nước tương thường xuyên, mà không phải là gluten miễn phí.

Làm cho nó thuần chay: Sử dụng si rô phong thay vì mật ong.

Giảm nó xuống: Điều này làm cho toàn bộ rất nhiều slaw! Cảm thấy tự do để giảm một nửa công thức bằng cách mua khoảng 4 chén hỗn hợp slaw chuẩn bị và khoảng một nửa các thành phần thay đồ.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: