Quả bơ Tabbouleh Recipe

Maureen's Avocado Tabbouleh

Nếu bạn phải chọn một món ăn để ăn trong suốt quãng đời còn lại của bạn, nó sẽ như thế nào? Câu hỏi khó hiểu, tôi biết. Tôi sẽ phải chọn món ăn Địa Trung Hải. Các loại thảo mộc tươi, sản phẩm chín, chanh, feta và dầu ô liu? Vâng làm ơn. Tất cả các món salad, làm ơn. Nấu ăn Địa Trung Hải là một bữa tiệc với tất cả các thành phần yêu thích của tôi.

Với sự ưu tiên của tôi cho món ăn Địa Trung Hải, tôi rất vui khi được xem cuốn sách nấu ăn mới (và đầu tiên!) Của Maureen Abood, Rose Water và Orange Blossoms. Đó là đầy đủ các công thức nấu ăn tươi sống và cổ điển từ nhà bếp người Mỹ gốc Phi của Maureen. Hãy suy nghĩ hummus, labneh, kibbeh và salad cà chua tuyệt đẹp hơn. Nó cung cấp khá một vài món tráng miệng truyền thống, bánh mì, dưa chua và trà, quá. Cuốn sách không được thiết kế cho người ăn chay, vì vậy tôi chỉ lướt qua phần entrée thịt, nhưng đó chỉ là tôi.

Tôi yêu sự tôn trọng của Maureen đối với các món ăn Li-băng cổ điển và những chút xoắn thú vị mà cô ấy kết hợp trong một số công thức nấu ăn của mình, điều này đúng với bản gốc nhưng làm cho chúng độc đáo hơn một chút. Lấy salad tabbouleh cổ điển, ví dụ – cô ấy thêm bơ thái hạt lựu cho một số phong phú thêm và phục vụ nó trong chén rau diếp như một món khai vị. Rực rỡ. Đây là tabbouleh tốt nhất tôi từng có, hãy để một mình thực hiện!

Hãy cảnh giác rằng món salad này đòi hỏi một chút thời gian ở thớt, nhưng nó hoàn toàn đáng giá. Bạn có thể chuẩn bị trước cả rau mùi tây và bulgur. Bulgur không phải là gluten miễn phí, vì vậy nếu bạn cần một thay thế không chứa gluten, tôi sẽ thay thế khoảng 1/2 chén quinoa nấu chín (chỉ một chút sẽ làm, vì món salad tabbouleh cổ điển này có nhiều mùi tây hơn hạt). Cảm thấy tự do để phục vụ nó như một món salad hoặc như một món khai vị tươi trong chén rau diếp nhỏ.

Nếu bạn, như tôi, hiện đang khao khát nhiều món ăn Địa Trung Hải, hãy thử món falafel nướng giòn, món salad đậu Lebanon, hummus nữ thần xanh và salad bông cải xanh Hy Lạp. Tôi nghĩ tất cả mọi người sẽ kết hợp tốt với nhau. Thêm món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải ở đây!

Các sản phẩm được sử dụng để tạo công thức này

Dao Santoku 7 inch của Wusthof
Oxo Salad Spinner
Để biết thêm về các công cụ nấu ăn yêu thích của tôi, hãy mua các đồ dùng nhà bếp của tôi!

Công thức tabbouleh có hương vị đáng chú ý với bơ thái hạt kem! Đây là một món quay ngon trên món tabbouleh truyền thống, món salad rau mùi tây kiểu Li-băng cổ điển. Cảm thấy tự do để ngâm bulgur lên đến một ngày trước. Bạn cũng có thể chuẩn bị trước mùi tây của mình bằng cách rửa sạch và sấy khô nó (xem bước 2). Công thức sản xuất 8 phần ăn nhỏ hoặc chén rau diếp.

Thành phần

  • ⅓ cup # 1 bulgur tốt cấp (xem ghi chú cho làm thế nào để biến bulgur thô thành tốt)
  • 2 đến 3 bó ngò tây xoăn (để thu được 2 chén rau mùi tây thái nhỏ)
  • 1 pint cà chua anh đào, thái hạt lựu thành wide-inch tròn rộng
  • 1 quả bơ chín, thái hạt lựu
  • 5 hành lá (hành lá), thái mỏng chéo
  • 4 cành lớn lá bạc hà tươi, thái nhỏ (để sản xuất ¼ chén bạc hà xắt nhỏ)
  • ¼ chén dầu ôliu
  • 2 muỗng canh để ¼ chén nước cốt chanh tươi, để hương vị (khoảng 1-2 trái chanh vừa, nước ép)
  • ¼ muỗng cà phê muối, nhiều hơn để nếm
  • ¼ muỗng cà phê bột tỏi
  • Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
  • Để phục vụ như ly rau diếp: 1 đầu rau diếp bơ hoặc 2 đầu Little Gem romaine, rửa sạch và sấy khô

Hướng dẫn

  1. Rửa sạch bulgur một vài lần trong một cái bát nhỏ, để cho bulgur lắng xuống trong vài giây trước khi đổ nước ra (tôi đã sử dụng một cái chao lưới để bắt bulgur khi tôi đổ nước ra). Thêm đủ nước ngọt để chỉ bao gồm bulgur và ngâm trong 30 phút, hoặc cho đến khi nó được làm mềm. Đổ ra và vắt hết nước.
  2. Trong khi bulgur mềm, chuẩn bị mùi tây. Rửa sạch nó, sau đó làm khô nó trong một chiếc xà lách trộn và sau đó nhẹ nhàng vắt nó trong khăn bếp sạch để loại bỏ bất kỳ độ ẩm còn lại nào. Hoặc, bạn có thể quấn rau mùi tây ẩm ướt trong khăn bếp sạch và nhẹ nhàng vắt hết nước, lặp lại khi cần thiết. Các mùi tây khô, càng dễ dàng hơn để chop lên và tốt hơn tabbouleh của bạn sẽ được.
  3. Chụm ra những lọn tóc mùi tây từ thân cây. Cắt các lọn tóc trong hai hoặc ba lô với một con dao đầu bếp lớn cho đến khi nó được thái nhỏ.
  4. Trong một bát phục vụ trung bình, kết hợp các mùi tây, cà chua, bơ, hành lá, bạc hà và bulgur. Khuấy trong dầu ô liu, 2 muỗng canh nước cốt chanh, muối, bột tỏi và tiêu. Hương vị và điều chỉnh gia vị, thêm chanh và muối nếu cần thiết. Hãy để các tabbouleh nghỉ ngơi khoảng 15 phút để cho thời gian bulgur hấp thụ mùi vị.
  5. Phục vụ tabbouleh như một món salad ngay lập tức. Hoặc, để phục vụ như ly rau diếp: kéo lá từ rau diếp của bạn và sắp xếp các lá đẹp nhất, giống như cốc trên một đĩa. Điền vào mỗi cốc với một muỗng lớn của tabbouleh và phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú

Công thức thích nghi từ nước hoa hồng và hoa cam của Maureen Abood, với sự cho phép.
Để biến bulgur thô thành bulgur tốt cấp: Tôi đập bulgur trong máy xay sinh tố của tôi (một bộ xử lý thực phẩm có thể sẽ hoạt động, quá) khoảng 20 lần, cho đến khi các hạt được giảm xuống còn khoảng ⅓ kích thước ban đầu của chúng. Cách khác, bạn chỉ có thể nấu bulgur của bạn thay vì ngâm nó. Dưới đây là hướng dẫn về thời gian nấu cho các loại bulgur khác nhau.
Đề xuất bộ nhớ: Món salad này là tốt nhất trong ngày nó được làm, nhưng tôi vẫn thích thức ăn thừa hai ngày sau đó. Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: