Low Carb Cheesecake Recipe - Bánh phô mai Keto không đường

Low Carb Cheesecake Recipe – Bánh phô mai Keto không đường

Làm công thức cheesecake carbeto keto thấp này mang lại những kỷ niệm mạnh mẽ. Đó là vì những chiếc bánh nướng bánh pho mát pina colada này là công thức bánh pho mát đầu tiên mà tôi từng đăng trên blog, và bài viết đó đã thay đổi mọi thứ.

Đó là chỉ mười tháng trước, nhưng cảm thấy như năm …

Công thức cheesecake carb thấp đầu tiên, và bài viết kèm theo nó, là một bước ngoặt cho Wholesome Yum. Nó không chỉ trùng khớp với một thiết kế lại mới của cả trang web và nhiếp ảnh của nó, nhưng đó là khi tôi xác định chủ đề của blog về công thức nấu ăn carb thấp với 10 thành phần hoặc ít hơn.

Tôi đã đi từ mục tiêu lựa chọn công thức nấu ăn và chụp ảnh khủng khiếp, tập trung vào độc giả của tôi và làm cho bạn guys ưu tiên hàng đầu của tôi. Nó chỉ cho thấy rằng việc tạo ra một tầm nhìn cho một dự án có thể tạo ra tất cả sự khác biệt.

Vì tôi biết bạn là tất cả về nhanh chóng và đơn giản công thức nấu ăn carb thấp, đó là những gì tôi thích làm. Nó khiến tôi hạnh phúc hơn nhiều khi biết rằng tôi không đơn độc trong chuyện này.

Tôi thậm chí còn tạo ra một hướng dẫn về cách bắt đầu chế độ ăn keto hoặc chế độ ăn kiêng low carb, và danh sách thực phẩm carb keto đầy đủ – trong trường hợp bạn mới bắt đầu hoặc chỉ cần một số tài nguyên. Tôi rất biết ơn bạn đang ở đây!

Và cách nào tốt hơn để cảm ơn bạn hơn là với công thức bánh pho mát không đường, không chứa gluten?

Làm thế nào để Cheesecake đường-miễn phí đó giống như điều thật

Với ý nghĩ đó, tôi rất vui khi được chia sẻ công thức làm bánh pho mát keto low carb của tôi. Đó là một chút lấy cảm hứng từ những bánh cupcake pina colada cheesecake, nhưng chuyển thành một phong cách cổ điển, New York, bánh pho mát gluten.

Đối với hầu hết các phần, phương pháp này rất giống với một bánh pho mát thông thường, vì vậy kết quả có vị đích thực. Nếu chúng ta muốn làm cho hương vị cheesecake keto của chúng tôi giống như thật, chúng ta sẽ làm cho nó sử dụng cùng một phương pháp như thật! Chất ngọt và lớp vỏ là những điểm khác biệt chính.

Vỏ bánh cheesecake bột hạnh nhân là hoàn hảo bơ và crumbly, trong khi điền là mịn, kem, và dày đặc tất cả cùng một lúc. Và, nó vẫn đúng với những gì quan trọng ở đây tại Wholesome Yum. Thật dễ dàng, nhanh, carb thấp, không chứa gluten và chỉ có tám thành phần.

Đồng thời, tôi yêu cầu bạn thử phục vụ nó cho một số người bạn không quan tâm đến bất kỳ thứ gì trong số đó. Tôi cá là họ sẽ không thể nói sự khác biệt!

Vâng, bánh phô mai low carb này cũng giàu có như các loại bánh mỳ chứa gluten và đường.

Thành phần Cheesecake không chứa gluten

Bạn chỉ cần tám thành phần cho công thức cheesecake carb thấp này. Và, tất cả chúng đều khá đơn giản.

Đối với lớp vỏ bánh pho mát không chứa gluten:

  • Bột hạnh nhân
  • Erythritol
  • Tinh dầu vanilla

Và cho bánh pho mát miễn phí làm đầy:

  • Phô mai kem
  • Bột erythritol
  • Trứng
  • Nước chanh
  • Tinh dầu vanilla

Đây là những thành phần cơ bản của bánh pho mát keto mà mọi người đã từng say mê. Có một số tùy chọn cho các biến thể, mà tôi sẽ cho bạn biết về bên dưới.

Dinh dưỡng & Carbs trong Cheesecake

Có bao nhiêu carbs trong bánh pho mát? Tôi đã có rất nhiều câu hỏi về thông tin dinh dưỡng trong công thức này. Cheesecake thường là khá cao trong carbs do tất cả các đường, nhưng cheesecake carb thấp này có ít hơn nhiều cho mỗi lát:

  • 325 calo
  • 6 gram tổng carbs
  • 5 gram net carbs
  • 2 gram đường

Đó là tốt hơn nhiều so với sự kiện dinh dưỡng cheesecake thường xuyên.

Lưu ý rằng nhiều máy tính trực tuyến nhận được thông tin dinh dưỡng sai cho bánh pho mát keto này. Có 2 lý do cho điều này:

  1. Hầu hết các máy tính trực tuyến không nhận ra rằng erythritol có thể được loại trừ khỏi số lượng carb. Điều này là do nó bị chuyển hóa kém. Điều này thực sự tăng lên! Một số ít người chọn vẫn tính erythritol trong tổng số carb, nhưng luôn luôn loại trừ từ carbs net. Bạn có thể đọc thêm về điều này trong hướng dẫn làm ngọt của tôi ở đây.
  2. Lỗi làm tròn là phổ biến cho pho mát kem. Hầu hết các nhãn dinh dưỡng, bao gồm cả các sản phẩm tại cửa hàng, làm tròn lên hoặc xuống đến lượng carbs gần nhất, nhưng khẩu phần chỉ là một ounce. Vì công thức bánh pho mát không đường này kêu gọi 32 ounce pho mát kem, làm tròn lên thêm một sự khác biệt lớn! Thông tin dinh dưỡng trên thẻ công thức sử dụng số lượng carb chính xác trực tiếp từ Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, chính xác nhất. Nếu bạn muốn xem các giá trị đó cho tất cả các loại thực phẩm carb thấp và xem các giá trị được sử dụng để tính các nhãn dinh dưỡng của tôi, bạn có thể tìm thấy danh sách thực phẩm carb & keto đầy đủ ở đây.

Vì vậy, nếu bạn đang sử dụng máy tính theo dõi cho các macro của mình, tôi khuyên bạn nên nhập bánh pho mát không đường này làm mặt hàng tùy chỉnh và bạn có thể sử dụng các giá trị trên thẻ công thức.

Khắc phục sự cố Low Carb Cheesecake

Chúng tôi có hàng trăm bài đánh giá và tôi chưa nghe quá nhiều báo cáo về vấn đề với bánh phô mai low carb này. Tuy nhiên, tôi muốn thực hiện để giải quyết bất kỳ mối lo ngại nào có thể xảy ra.

Một vấn đề mà đôi khi người ta gặp phải là nứt bánh pho mát không đường. Thông thường, điều này là do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Đảm bảo bánh pho mát nguội trên quầy trước khi làm lạnh.

Mỏ thường không bị nứt, nhưng nếu bạn muốn ở bên an toàn, bạn có thể nướng bánh pho mát trong bồn nước.

Dòng bên ngoài của chảo với lá để giữ độ ẩm ra, đổ một ít nước vào một chảo lớn hơn, và đặt lá lót bánh pho mát bên trong. Sau đó nướng. Tôi thường bỏ qua bước này để thuận tiện, nhưng bạn có thể thử nó nếu bạn có vấn đề với nứt.

Trường hợp xấu nhất, nếu bạn có các vết nứt, hãy thêm một số quả mọng hoặc caramel lên để che giấu chúng.

Điều khác có thể gây ra các vết nứt là quá chín bánh pho mát. Đừng làm điều đó, bởi vì ngoài các vết nứt, kết cấu sẽ vụng về và không quá tuyệt vời.

Làm thế nào để biết nếu bánh pho mát được thực hiện có thể là một nguồn gây nhầm lẫn.Hãy nhớ rằng cheesecake keto là một mãng cầu và sẽ không hoàn toàn thiết lập khi nướng.

Cheesecake được thực hiện khi trung tâm gần như được thiết lập, nhưng vẫn cười khúc khích. Nó sẽ đặt nhiều hơn khi nó nguội đi trên quầy và sau đó trong tủ lạnh qua đêm.

Các biến thể cho Keto Cheesecake

Có một vài lựa chọn cho các biến thể trong bánh pho mát không chứa gluten này, nếu bạn cần trao đổi nguyên liệu.

Tôi chưa thử tạo ra hương vị khác nhau của bánh pho mát miễn phí, nhưng hãy cho tôi biết nếu bạn có bất kỳ yêu cầu nào! Nếu không, dưới đây là một số tùy chọn tôi đã thử nghiệm rồi.

Keto Cheesecake không có chất làm ngọt nhân tạo

Hãy bắt đầu với chất ngọt. Đây có lẽ là câu hỏi số một tôi nhận được. Tôi có thể làm nó với stevia được không? Hạt erythritol? Monk fruit? Sucralose? Thứ gì khác?

Có hai phần cho chất tạo ngọt trong bánh pho mát không đường – lớp vỏ và chất làm đầy. Do sự cân nhắc nhất quán, chúng khác nhau. Tôi chỉ sử dụng chất ngọt tự nhiên cho cả hai.

Công thức chế biến vỏ bánh cheesecake bột hạnh nhân là khá đơn giản và có thể sử dụng hầu như bất kỳ chất làm ngọt dạng hạt. Bạn có thể sử dụng erythritol dạng hạt, xylitol dạng hạt hoặc hỗn hợp erythritol – hoặc là monk fruit / erythritol hoặc stevia / erythritol. Kiểm tra biểu đồ chuyển đổi của tôi để biết số tiền sử dụng nếu bạn chọn thứ gì đó khác với erythritol thuần túy.

Chất làm ngọt dạng bột cũng tốt cho lớp vỏ, nhưng thường đắt hơn, vì vậy không có lý do gì để sử dụng nó trong lớp vỏ trừ khi đó là tất cả những gì bạn có. Tôi không khuyên dùng chất làm ngọt dạng lỏng, hoặc các chất siêu đậm đặc như stevia tinh khiết hoặc trái cây thuần tuý vì điều này sẽ làm thay đổi tỷ lệ ướt / khô của lớp vỏ.

Để làm đầy, bạn cần bột ngọt. Không hạt, không chất lỏng, không siêu tập trung. Bột! Chất tạo ngọt cung cấp một số lượng lớn trong bánh pho mát không đường, và sự nhất quán bột là cần thiết để kết quả cuối cùng không phải là hạt. Tôi khuyên bạn nên dùng bột erythritol hoặc bột trái cây.

Các tùy chọn cho lớp vỏ bánh Low Carb

Vỏ bánh cheesecake carb thấp cơ bản chỉ cần bốn thành phần – bột hạnh nhân, erythritol, bơ và chiết xuất vani.

Bạn có một vài tùy chọn nếu bạn muốn thay đổi lớp vỏ:

  1. Bánh phô mai Keto với bột hạnh nhân hoặc bột hạt khác – Các công thức như văn bản sử dụng bột hạnh nhân blanched, đó là lựa chọn số 1 của tôi. Hạnh nhân bữa ăn có thể làm việc ok, nhưng kết cấu sẽ không được tốt đẹp. Nếu không, bạn có thể trộn nó lên bằng cách sử dụng các loại hạt khác – bột hạt macadamia hoặc pecans mặt đất cũng sẽ được ngon!
  2. Vỏ bánh cheesecake bột dừa – Bạn có thể sử dụng bột dừa thay vì bột hạnh nhân, nhưng nó không phải là một thay thế 1: 1. Nếu bạn muốn sử dụng bột dừa, làm cho lớp vỏ trong các tỷ lệ tương tự như các công thức cho bánh pho mát bánh pho mát, và sau đó chỉ cần nhấn nó vào chảo springform thay vì cupcakes. Nếu không, bạn có thể làm theo công thức dưới đây như bình thường.
  3. Bánh phô mai không giòn carb thấp – Cảm thấy tự do để bỏ qua lớp vỏ hoàn toàn! Chỉ cần đổ trực tiếp vào chảo và nướng như thường lệ. Hãy chắc chắn để dòng chảo với giấy giấy da để ngăn chặn gắn bó.
  4. Bánh cheesecake không đường không bơ – Tôi thích hương vị và sự nhất quán của lớp vỏ bánh pho mát keto với bơ, nhưng nó không phải là phải. Dầu dừa hoặc ghee cũng sẽ hoạt động tốt.

Cuối cùng, hãy làm điều này như bánh pho mát không đường vào bánh nướng nhỏ, nếu bạn muốn. Bạn có thể làm theo công thức bánh cupcake của tôi, hoặc làm theo cái này nhưng làm cho nó trong một cái bánh muffin (hãy chắc chắn là nó).

Thời gian nấu sẽ giảm đáng kể nếu làm bánh nướng nhỏ; nó sẽ mất khoảng 20 phút.

Keto Cheesecake dễ dàng với 10-phút Prep

Nhân tiện, thời gian chuẩn bị cho món cheesecake keto này chỉ là mười phút! Đó là khoảng năm phút cho lớp vỏ và năm phút nữa để làm đầy.

Phần còn lại chỉ là thời gian nướng bánh, và làm lạnh trong tủ lạnh. Thật tuyệt vời đến mức nào?

Cũng giống như (gần như) bất kỳ công thức cheesecake dễ dàng nào khác, bạn thậm chí có thể làm cho cái này phía trước và đóng băng nó. (Chỉ cần đảm bảo nó nguội hoàn toàn sau khi nướng, trước khi đóng băng.)

Tôi thích làm điều đó. Với món cheesecake không chứa gluten này, tôi có thể có một điều trị suy đồi trên tay bất cứ lúc nào.

Bây giờ, chỉ còn lại một câu hỏi quan trọng. Bạn sẽ lên cái bánh phô mai low carb của bạn với cái gì?

Topping yêu thích của tôi là một nước sốt mâm xôi tự làm đơn giản. Tôi biết sô cô la và nước sốt caramel không đường là những món ưa thích phổ biến.

Điều gì về bạn – bạn có thích ăn nó đồng bằng, hoặc thêm một cái gì đó cho nó?

Low Carb Keto Cheesecake:
Pin nó để tiết kiệm cho sau này!

Nhấp vào nút ở trên để mở ghim, sau đó nhấp vào "Lưu" để lưu vào bảng. Bạn cũng có thể theo tôi ở đây!

THẺ GHI NHẬN

4.93 từ 105 bình chọnĐể đánh giá hoặc câu hỏi In RecipePin Share

Low Carb Cheesecake Recipe – Bánh phô mai Keto không đường

Một công thức cheesecake không chứa gluten, không chứa gluten, rất dễ làm chỉ với 8 nguyên liệu và thời gian chuẩn bị là 10 phút. Món cheesecake keto không đường này có vị như thật – ngon!

Khóa học Món tráng miệng Món ăn Cheesecake từ khóa của Mỹ, không chứa gluten, keto, carb thấp, không đường, ăn chay Calories 325 kcalPrep Thời gian 10 phútThời gian chơi 1 giờTổng thời gian 1 giờ 10 phútAuthor Maya Krampf từ WholesomeYum.comServings 16 lát

Thành phần

Nhấp vào văn bản được gạch chân bên dưới để mua nguyên liệu!
Vui lòng đảm bảo chế độ trình đọc Safari là TẮT để xem các thành phần.

Vỏ bánh phô mai hạnh nhân

  • 2 chén Bột hạnh nhân
  • 1/3 chén bơ (được đo rắn, sau đó tan chảy)
  • 3 muỗng canh Erythritol (dạng hạt hoặc bột mịn)
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Keto Cheesecake Filling

  • 32 oz Phô mai kem (mềm)
  • 1 1/4 chén erythritol bột (erythritol phải được bột; cũng có thể sử dụng bột làm ngọt trái cây bột)
  • 3 quả trứng lớn
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Chuyển đổi đơn vị cho các thành phần:US Customary – Metric

Hướng dẫn

TIPS KHÁC về công thức này trong bài viết ở trên!
Kiểm tra dưới đây cho video công thức (nếu có) và thông tin dinh dưỡng.

  1. Làm nóng lò đến 350 độ F (177 độ C). Grease một 9 trong (23 cm) springform pan (hoặc bạn có thể dòng dưới cùng với giấy da giấy).

  2. Để làm bánh bột phô mai hạnh nhân, khuấy bột hạnh nhân, bơ tan chảy, erythritol, và chiết xuất vani trong một bát vừa, cho đến khi kết hợp tốt. Bột sẽ hơi gồ ghề. Nhấn bột vào đáy chảo đã chuẩn bị. Nướng trong khoảng 10-12 phút, cho đến khi hầu như không vàng. Để nguội ít nhất 10 phút.

  3. Trong khi đó, đánh bại pho mát kem và chất làm ngọt bột với nhau ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi mịn. Đánh trứng, từng cái một. Cuối cùng, đánh bại trong nước cốt chanh và vani. (Giữ máy trộn ở mức thấp đến trung bình toàn bộ thời gian; tốc độ quá cao sẽ giới thiệu quá nhiều bọt khí, mà chúng ta không muốn.)

  4. Đổ đầy vào chảo trên lớp vỏ. Làm mịn đầu bằng thìa (sử dụng thìa bánh ngọt cho đầu mượt mà hơn nếu bạn có).
  5. Nướng khoảng 45-55 phút, cho đến khi trung tâm gần như được đặt, nhưng vẫn cười khúc khích.

  6. Lấy bánh pho mát ra khỏi lò. Nếu các cạnh bị kẹt vào chảo, hãy chạy dao xung quanh cạnh (không loại bỏ cạnh hình tròn). Làm nguội trong chảo trên quầy với nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh trong ít nhất 4 giờ (tốt nhất là qua đêm), cho đến khi hoàn toàn được đặt. (Đừng cố lấy bánh ra khỏi chảo trước khi làm lạnh.)
  7. Ăn kèm với nước sốt mâm xôi tươi nếu muốn. *

KẾ HOẠCH THÊM CARB & KETO THẤP

KẾ HOẠCH THÊM CARB & KETO THẤP

TỪ YUM

Tiết kiệm thời gian. Ăn thức ăn ngon. Giảm cân. Hãy thử nó không có rủi ro.

NHẬN THỬ MIỄN PHÍ CỦA BẠN

Ghi chú công thức

  • Để làm cho nước sốt mâm xôi tùy chọn, đun sôi 1 chén mâm xôi tươi với 2 muỗng canh nước và chất ngọt để hương vị, trong 5-10 phút, phá vỡ các quả mọng với một thìa. Thêm nước bổ sung để làm mỏng theo ý thích của bạn.
  • Đã có một số nhầm lẫn về số lượng carb. Hai điều cần theo dõi:
    • Erythritol không được tính vào lượng carb vì nó không bị chuyển hóa. Hầu hết các máy tính như MFP không biết loại trừ nó.
    • Cơ sở dữ liệu USDA chính thức liệt kê pho mát kem là 1,56g carbs mỗi ounce. Một số nhãn sản phẩm có thể làm tròn lên hoặc xuống, nhưng nó thực sự giống nhau đối với bất kỳ loại phô mai kem béo nào không phụ thuộc vào thương hiệu. Một số máy tính vòng này lên đến 2g mỗi ounce, mà có thể chiếm một sự khác biệt lớn khi ngoại suy đến 32 oz cần thiết cho công thức cheesecake carb thấp này.

Kích thước phục vụ: 1 lát (1/16 công thức)

Video Hiển thị Làm thế nào để Carb Cheesecake thấp:

Nhấp hoặc chạm vào hình ảnh bên dưới để phát video. Đó là cách dễ nhất để tìm hiểu cách làm Bánh phô mai Low Carb!

THÔNG TIN DINH DƯ PERNG CHO PHỤC VỤ ĂN

Thông tin dinh dưỡng đến từ đâu? Các thông tin dinh dưỡng được cung cấp như một sự lịch sự, có nguồn gốc từ Cơ sở dữ liệu Thực phẩm USDA. Quý vị có thể tìm số lượng carb thành phần riêng lẻ mà chúng tôi sử dụng trong Danh Sách Thực Phẩm Low Carb & Keto. Lượng carb không bao gồm rượu đường. Lượng carb ròng không bao gồm cả chất xơ và rượu đường, vì chúng không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở hầu hết mọi người. Chúng tôi cố gắng chính xác với thông tin này, nhưng vui lòng thực hiện các phép tính của riêng bạn.

Thông tin dinh dưỡngAmount cho mỗi khẩu phần. Phục vụ kích thước trong ghi chú công thức above.Calories 325Fat 31gProtein 7gTotal Carbs 6gNet Carbs 5gFiber 1gSugar 2g

Muốn có thêm tài nguyên carb & keto thấp?

Nếu bạn muốn biết thêm về cách bắt đầu chế độ ăn kiêng low carb hoặc tự hỏi về việc thay thế chất làm ngọt, hãy kiểm tra các hướng dẫn sau:

Kế hoạch ăn kiêng Low Carb & Keto
Máy tính chuyển đổi chất làm ngọt hướng dẫn Starter

Tất cả văn bản & hình ảnh © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum.

Cổ phiếu được khuyến khích và đánh giá cao! Vui lòng chia sẻ công thức này bằng cách chia sẻ liên kết chứ không phải ảnh chụp màn hình.

Sao chép / dán văn bản đầy đủ công thức đến các trang web hoặc phương tiện truyền thông xã hội đều bị cấm. Bạn có thể chia sẻ một đoạn trích và / hoặc ảnh đơn, với điều kiện là tín dụng đầy đủ và rõ ràng được trao cho Wholesome Yum với một liên kết ngược lại.

CẦN TÍNH NĂNG CARB CẦN THẤP?

XEM TẤT CẢ NHÀ BẾP CỦA TÔI PHẢI-HAVES

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: