Lentil và Chickpea Salad với củ cải và thảo mộc

Lentil và Chickpea Salad với củ cải và thảo mộc

Bạn có xem "Scandal" không? Tôi hiếm khi xem TV, nhưng tôi thấy rằng chương trình đó trên Netflix ngày hôm trước và tôi được nối. Đó là kịch tính, thậm chí cả xà phòng-opera ngớ ngẩn đôi khi, nhưng tôi không thể ngừng đánh chơi. Tôi cũng không thể ngừng chiêm ngưỡng tủ quần áo của nhân vật chính. Cô Olivia Pope luôn trông rất hoàn hảo và bóng bẩy. Cô ấy khiến tôi muốn lảng vảng quanh những chiếc áo khoác sang trọng và găng tay da dài bằng khuỷu tay. Tôi không quan tâm nếu đó là bảy mươi độ bên ngoài! Áo khoác cashmere ưa thích của tôi đâu? Các giày cao gót màu đỏ của tôi đâu?

Thở dài. Ngay cả khi tôi có thể đủ khả năng trang phục tuyệt đẹp như vậy, tôi sẽ xoắn mắt cá chân của tôi trong những chiếc Louboutins bốn inch và nước sốt cà chua nhỏ giọt xuống chiếc áo choàng lụa trắng của tôi. Không có nghi ngờ gì về điều đó. May mắn thay, biểu diễn viết blog này không yêu cầu một tủ quần áo ưa thích. Tôi có thể làm việc trong bộ đồ ngủ của tôi cho tất cả những gì bạn biết. (Có lẽ tôi! Ok, tôi.)

Chúng tôi vừa mới bắt đầu vì lý do chính mà tôi thích đăng bài về thực phẩm chứ không phải là thiết kế thời trang hoặc nội thất hoặc thậm chí là du lịch – bởi vì tôi có thể quảng bá một thứ gì đó thực sự có thể đạt được. Và tốt cho bạn. Bạn có thể dừng lại ở cửa hàng tạp hóa trên đường về nhà và thưởng thức món salad bổ dưỡng này cho bữa tối tối nay.

Tôi biết tôi luôn nói điều này, nhưng món salad này chắc chắn là món ưa thích mới của tôi. Nó đậm đà và có hương vị tươi sáng, tương tự như món salad đậu nành Lebanon của tôi. Các củ cải cho vay một món ăn đáng yêu, cay và bạc hà và thì là làm cho hương vị salad sống động.

Tôi đã làm món salad này vài lần, với cả đậu lăng mới nấu và đậu lăng hấp của Trader Joe. Thật tuyệt vời cả hai cách, nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng đậu lăng trước khi hấp nếu bạn vội vàng. Đó là một ứng cử viên chính cho potlucks và ăn trưa công việc, vì nó gói tốt và giữ cho một vài ngày trong tủ lạnh. Tôi dám gọi nó là một cổ điển mới?

Một món salad đậu tươi và đầy hương vị với chanh và bạc hà tươi và thì là. Sử dụng đậu lăng hấp và đậu xanh đóng hộp cho một bữa ăn đã sẵn sàng trong dưới 20 phút. Món salad này giữ cho một vài ngày trong tủ lạnh và gói tuyệt vời cho bữa trưa!

Thành phần

Đậu lăng (nấu của riêng bạn, sử dụng các thành phần dưới đây, hoặc sử dụng một gói 17-lít của đậu lăng Pháp hấp thay thế)

  • 2 chén đậu lăng đen trắng hoặc đậu lăng xanh của Pháp
  • 2 tép tỏi lớn, giảm một nửa theo chiều dọc
  • 2 muỗng canh dầu ô liu

Nước chanh

  • ¼ chén nước cốt chanh tươi (khoảng 2 quả chanh vừa)
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Dijon mù tạt
  • 1 muỗng cà phê mật ong hoặc xi-rô cây thích
  • 1 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
  • ¼ muỗng cà phê muối hạt mịn
  • Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị

Rau xà lách

  • 1 quả đậu xanh có thể (15 ounces), rửa sạch và ráo nước, hoặc 1 ½ chén đậu xanh nấu chín
  • 1 bó củ cải lớn, thái mỏng và thái nhỏ
  • ¼ chén xắt nhỏ, rau thơm, xắt nhỏ (kết hợp bạc hà và thì là khuyến cáo)
  • Garnishes tùy chọn: bơ thái lát, feta vụn hoặc phô mai dê, số ít lá xanh tươi

Hướng dẫn

  1. Để nấu đậu lăng: Chọn đậu lăng để loại bỏ bất kỳ mảnh vụn nào. Rửa sạch đậu lăng dưới vòi nước chảy trong một cái lưới. Trong một nồi vừa, kết hợp đậu lăng, một nửa tép tỏi, dầu ô liu và 4 chén nước. Đun nước để đun sôi, sau đó giảm nhiệt để đun sôi nhẹ nhàng và nấu cho đến khi đậu lăng được nấu qua và mềm, sẽ mất khoảng 20 đến 35 phút. Xả đậu lăng và loại bỏ tép tỏi.
  2. Để mặc quần áo: Đánh cùng các thành phần trong một cái bát nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng đậu lăng được hấp trước thay vì tự nấu, hãy thêm một tép tỏi băm nhỏ và thêm một muỗng canh dầu ôliu.
  3. Trong một bát phục vụ lớn, kết hợp đậu lăng, đậu xanh, củ cải xắt nhỏ và rau thơm. Mưa phùn trong trang phục và quăng để kết hợp. Ăn với bơ, pho mát vụn hoặc rau xanh tươi nếu bạn muốn.

Ghi chú

Công thức lấy cảm hứng từ món đậu lăng và đậu chickpea của Deb.
Làm cho nó thuần chay: Sử dụng si rô phong thay vì mật ong.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: