Hy Lạp Farro và Chickpea Salad

Hy Lạp Farro và Chickpea Salad với sữa chua Herbed

Tôi có tin mới đây. Không, tôi không được thăng chức. Không, tôi không di chuyển (chưa). Không, tôi không đính hôn (hahaaa). Bạn đã sẵn sàng cho việc này chưa? Tôi có một máy rửa chén! Tìm thấy anh ta trên craigslist, một Whirlpool xách tay, và anh ấy là một mảnh kim loại đẹp nhất mà tôi từng thấy. Tôi chỉ ước chúng ta đã gặp nhau sớm hơn, bởi vì rửa chén bằng tay đã là nguyên nhân của sự tồn tại của tôi trong năm qua. Bạn có thể mong đợi nhiều công thức nấu ăn hơn để đi ra khỏi nhà bếp nhỏ bé của tôi bây giờ mà tôi có sự giúp đỡ của anh ấy.

Công thức này là sự hợp tác đầu tiên của chúng tôi. Đó là một món salad Hy Lạp gồm có món farro ấm áp, đậu xanh và sắc nét, dưa chuột trong vườn tươi ngon của người bạn Alissa của tôi. Món salad là một loại bánh mì falafel trừu tượng, không bị phá hủy (nó không quá xa món salad falafel mùa hè năm ngoái). Toàn bộ đậu xanh lấy vị trí của falafel, toàn bộ hạt ngũ cốc ấm áp thay thế pita, và sữa chua của cô là cảm hứng tzatziki. Nó đơn giản và đầy hương vị tươi sáng, hoàn hảo cho mùa hè.

Một món salad lấy cảm hứng từ Hy Lạp đầy màu sắc và thịnh soạn gồm có món xúp, đậu xanh, sốt sữa chua bạc hà và nhiều loại rau xanh.

Thành phần

Farro

  • 1 chén farro, rửa sạch
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
  • ½ muỗng cà phê muối hạt mịn

Sữa chua

  • 1 ¼ ly sữa chua nguyên chất Hy Lạp
  • 1 ½ muỗng canh bạc hà đóng gói nhẹ, rách thành từng miếng
  • 1 ½ muỗng canh đóng gói thì tươi, gần thái nhỏ
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng ½ chanh)
  • ⅛ muỗng cà phê muối

Rau xà lách

  • 5 ounces hỗn hợp xanh
  • 1 pint cà chua anh đào, thái lát thành viên đạn
  • 1 dưa chuột, thái lát thành những viên đạn mỏng
  • ½ hành tây nhỏ màu đỏ, xắt nhỏ và sau đó rửa sạch dưới nước để êm dịu hương vị
  • 15 ô liu Kalamata đọ sức, cắt thành từng viên
  • 2 chén đậu xanh nấu chín (hoặc một lon 14-oz, đã xả và xả)
  • 1 quả bơ, thái lát thành dải
  • nêm chanh

Hướng dẫn

  1. Nấu rau: Cho thêm nước rửa vào nồi lớn và đổ đầy nước. Đun nước để đun sôi, sau đó đậy nắp, giảm nhiệt cho một hơi sôi nhẹ nhàng, và nấu cho đến khi phần mềm này mềm đến vết cắn nhưng vẫn dễ chịu dai. (Pearled farro sẽ mất khoảng 15 phút, chưa qua chế biến farro sẽ mất 25-40 phút.) Một khi farro được thực hiện nấu ăn, cống nó và trộn trong dầu ô liu, tỏi và muối.
  2. Làm sữa chua của cô: trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, kết hợp sữa chua, bạc hà, thì là, dầu ô liu, nước cốt chanh và muối, và pha trộn. Nếu cần thiết, thêm dầu ô liu, nước cốt chanh và / hoặc muối để nếm.
  3. Lắp ráp món salad: nhẹ nhàng hâm nóng lại phần đuôi và đậu nếu muốn. Trong bát xà lách cá nhân, sắp xếp một vài ít rau xanh, cà chua bi, ô liu, dưa chuột và bơ như được hiển thị. Thêm khoảng ¼ của hỗn hợp farro và ¼ của đậu xanh, cùng với một lượng lớn nước sốt.
    Hoàn thành món ăn bằng cách ép một ít nước chanh lên rau xanh (và một giọt dầu ô liu nếu bạn muốn). Phục vụ.

Ghi chú

  • Trên thức ăn thừa: Lưu trữ các thành phần còn lại riêng lẻ (farro, chickpeas, yogurt, greens) trong tủ lạnh. Sau đó hâm nóng lại và ném món salad tiếp theo của bạn với nhau khi bạn đã sẵn sàng để ăn. Các sữa chua và farro nên giữ cho ít nhất một vài ngày.
  • Thay thế: Cảm thấy tự do để thay thế quả cà phê cho farro, nhưng họ có thể sẽ mất nhiều thời gian để nấu ăn. Đối với một lựa chọn không chứa gluten, hãy thử quinoa hoặc gạo nâu hạt dài, nấu chín theo hướng gói. Ô-liu xanh sẽ là một thay thế tốt cho Kalamatas. Creta feta cũng sẽ là một bổ sung tuyệt vời.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: