Pesto Freekeh với xiên nướng xiên

Freekeh với Basil-Cilantro Pesto và xiên nướng dứa

Bài đăng này do Bob's Red Mill mang đến cho bạn.

Bạn vẫn còn có những giấc mơ xấu về việc quên đi sự kết hợp thay đồ của bạn vào ngày đầu tiên đi học? Hoặc lịch học của bạn? Tôi làm. Đôi khi, trong giấc mơ của tôi, khuôn viên trường biến thành một mê cung khổng lồ và tôi không thể đi từ nơi này đến nơi khác mà không gặp phải những trở ngại khắp nơi trên đường đi.

Tôi có những giấc mơ tương tự xấu về bảng chờ đợi. Tôi không thể làm cho nó vào máy tính để nhập đơn đặt hàng của tôi và thức dậy hét lên, "SIDE SALAD!"

Đó là trường hợp với công thức này. Sau hai bài kiểm tra công thức bán thành công, tôi đã thực hiện thêm một chuyến đi đến cửa hàng để dự trữ cho đêm chung kết. Tôi đầy tham vọng điền vào giỏ của tôi với sản phẩm để chụp ảnh trong tương lai và đi về nhà để lấy Cookie trên đi bộ.

Ngay sau đó, lưng tôi bắt đầu đau. Một giờ sau, ớn lạnh. Tôi kéo mình lên giường với một cái chăn và thức dậy vào sáng hôm sau trong trạng thái ảm đạm, ảm đạm. Thử nghiệm công thức đã được giữ trong một ngày trong khi tôi ngủ trên chiếc ghế dài với y tá bốn chân của tôi.

Kỳ lạ thay, và thay vì kỳ diệu, tôi gần như được chữa khỏi vào ngày hôm sau. Nhưng, tôi đã ra khỏi húng quế. Tôi nhảy vào xe của tôi để đi đến cửa hàng một lần nữa. Xe của tôi sẽ không bắt đầu. (Tôi đã quên tắt một ánh sáng bên trong sau chuyến thăm cửa hàng tạp hóa cuối cùng của tôi, rõ ràng.) “Không sao cả, tôi sẽ nhảy lên xe đạp của tôi,” tôi nghĩ. Lốp xe của tôi bằng phẳng. Chết một lần nữa!

Vũ trụ đã chơi trò ảo thuật với tôi trong tuần này. Nhờ có một hệ thống miễn dịch vững chắc và một người bạn hữu ích, cuối cùng tôi đã trở lại kinh doanh và vui mừng nói rằng công thức cuối cùng này là một thành công. Bạn chỉ có thể không đi sai với hạt ngũ cốc ấm áp ném với pesto sáng, đậm, đứng đầu với các loại rau và trái cây nướng ngọt và mặn.

Tôi đang pesto slathering trên chỉ là về tất cả mọi thứ trong mùa hè này và cho rằng, tôi không xin lỗi. Tôi đã chọn để vẽ nó trên freekeh lần này. Freekeh là một loại lúa mì cổ xưa có chất xơ cao và chất lượng tốt khác. Tôi thích freekeh vì nó nấu trong 25 phút và có kết cấu giống như couscous đáng yêu. Tôi đã đi vào chi tiết hơn về nó trong món súp lơ rang lấy cảm hứng từ Israel mùa thu năm ngoái, nếu bạn muốn kiểm tra điều đó.

Bob's Red Mill là nguồn của tôi cho freekeh. Freekeh hữu cơ của họ có sẵn trực tuyến và trong một số cửa hàng. Hãy bắt đầu yêu cầu freekeh tại các cửa hàng tạp hóa địa phương của chúng tôi để họ có thể mua! Nếu bạn không thể tìm thấy freekeh hoặc cần một lựa chọn không chứa gluten, tôi nghĩ quinoa sẽ là một sự thay thế tuyệt vời. Farro cũng sẽ rất tuyệt, nếu bạn không cần nó không có gluten. Tất cả bạn phải làm là nấu toàn bộ ngũ cốc của bạn lựa chọn theo hướng gói và khuấy trong pesto. Ta da!

Freekeh ấm áp ném với pesto húng quế đậm đà, phục vụ với dứa nướng và xiên ớt chuông. Món ăn đơn giản này có đầy hương vị và rất tốt cho bạn! Nếu bạn không thể tìm thấy freekeh, hãy nấu toàn bộ một hạt khác (như farro hoặc quinoa) để đóng gói chỉ đường, sau đó quăng bằng pesto. Công thức sản xuất 4 phần ăn.

Thành phần

Freekeh và xiên

  • 1 ¼ ly freekeh
  • 2 chén dứa tươi nhỏ (khoảng 1 quả dứa nhỏ, thái lát thành từng miếng 1 inch)
  • 1 ớt chuông đỏ vừa, hạt và cắt thành miếng vuông khoảng 1 inch
  • 1 củ hành tây nhỏ màu đỏ, cả hai đầu cắt nhỏ và sau đó thái lát thành nêm không rộng hơn các miếng ớt chuông
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • Muối và tiêu đen xay
  • Tùy chọn nhưng được đề nghị: ½ chén phô mai feta bị vỡ, để trang trí (bỏ qua bữa ăn miễn phí)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ tách pepitas thô (hạt bí xanh)
  • ½ chén húng quế tươi đóng gói
  • ½ chén ngò tươi (hoặc húng quế)
  • 2 tép tỏi, cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi (khoảng 1 vôi vừa, nước ép)
  • ½ muỗng cà phê muối hạt mịn
  • ⅓ chén dầu oliu nguyên chất

Hướng dẫn

  1. Nếu bạn sẽ sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm 8 xiên trong nước trong 20 phút trước khi nướng. Tôi đã sử dụng xiên thép không gỉ thay thế.
  2. Trong một nồi nhỏ, đáy nặng, mang 2 ¾ chén nước để đun sôi. Thêm freekeh, che và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Giảm nhiệt khi cần thiết để duy trì hơi sôi nhẹ và nấu cho đến khi nước được hấp thụ hầu hết, khoảng 20 đến 25 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt và để phần còn lại của phần còn lại, phủ kín trong 5 phút.
  3. Làm nóng lò nướng của bạn với lửa vừa. Kết hợp dứa chuẩn bị, ớt chuông và hành tây trong một bát trộn vừa. Mưa phùn trong 2 muỗng canh dầu ô liu và rắc muối và hạt tiêu. Toss cho đến khi các mảnh được bọc nhẹ trong dầu, sau đó đề chúng lên xiên của bạn, xen kẽ khi bạn đi. Bạn nên có đủ cho 8 xiên.
  4. Đặt mỗi xiên nướng. Nấu chín, quay 90 độ khi mặt dưới đã phát triển các đường nướng tốt, cho đến khi được đánh dấu và mềm, khoảng 10 đến 15 phút. Cẩn thận chuyển xiên thành đĩa đã nấu chín sau khi đã xong.
  5. Để chuẩn bị món pesto, trước tiên hãy nướng bánh pepitas trong chảo nhỏ trên lửa vừa đến mức thấp cho đến khi chúng có mùi thơm và tạo ra ít tiếng ồn, khoảng 3 đến 5 phút. Chuyển chúng vào tô của một bộ xử lý thực phẩm nhỏ hoặc máy xay sinh tố. Thêm húng quế và rau mùi, tỏi, nước chanh và muối. Đặt trên nắp và quá trình cho đến khi các loại thảo mộc được thái nhỏ, sau đó cạo xuống hai bên. Quy trình một lần nữa khi bạn mưa phùn trong dầu ô liu và tiếp tục chế biến cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
  6. Khuấy món pesto vào tự do nấu chín và thưởng thức với muối và hạt tiêu. Chia freekeh thành 4 bát và đầu với feta vụn, nếu bạn muốn. Phục vụ với 2 xiên mỗi món.

Ghi chú

Pesto thích nghi với pesto cilantro-pepita của tôi.
Làm cho nó không chứa gluten: Thay thế quinoa cho freekeh (bạn sẽ cần phải sử dụng gấp đôi lượng nước như quinoa và điều chỉnh thời gian nấu, xem hướng dẫn tại đây.)

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: