Cookie Chocolate Chip tuyệt vời Công thức

Cookie Chocolate Chip tuyệt vời

Trong nhiều năm, tôi đã tìm kiếm công thức bánh quy chocolate chip của tôi. Tôi muốn các cookie bánh quy sô cô la kiểu bánh ngon tuyệt vời mà hoàn toàn thu hút sự chú ý của tôi khi cắn đầu tiên. Tôi muốn một miếng gồ ghề ở giữa, gần như không sắc nét, hương vị phức tạp và các loại chocolate giàu.

Tôi muốn tất cả điều đó trong một công thức cookie dễ thực hiện. Không yêu cầu máy trộn. Không có kem bơ mềm, nhưng không quá mềm. Không làm lạnh bột trong 24 giờ. Tôi không có kiên nhẫn cho bất kỳ điều đó. Đôi khi một cô gái chỉ cần một cookie!

Những cookie chocolate chip này là những cookie chocolate tự làm ngon nhất mà tôi từng có. Tìm kiếm cookie của tôi đã hết.

Những cookie này là vì thế ngon và cực kỳ dễ làm. Bột cần một cái lạnh trong 30 phút trong tủ lạnh, và hãy để tôi nói với bạn, chúng đáng để chờ đợi ngắn ngủi.

bánh quy sô cô la chay

Cũng tuyệt vời? Những cookie này là (ăn chay) thuần chay. Đúng vậy, không có bơ hay trứng trong công thức này, nhưng bạn không bao giờ đoán được.

Làm sao? Thay vì bơ, những cookie này sử dụng dầu dừa nóng chảy, dầu ôliu nguyên chất, hoặc dầu có vị trung tính như dầu bơ. Những quả trứng chỉ đơn giản là bỏ qua không có nhược điểm.

Đối với những người không ăn chay như tôi, điều này có nghĩa là công thức dễ dàng hơn để thực hiện hơn cookie chocolate chip tiêu chuẩn.

Đối với những người bị dị ứng sữa hoặc trứng, các cookie này là tổng số thay đổi trò chơi.

Các thành phần còn lại rất đơn giản và lành mạnh. Bạn sẽ cần bột mì nguyên cám, khoai tây chiên, đường, đường dừa hoặc đường nâu, và các chất muối và men cơ bản của bạn. Tôi rắc bánh của tôi với một ít muối biển để làm cho chúng trở nên không thể cưỡng lại được nữa.

Làm thế nào Những Cookies Chocolate Chip tuyệt vời này đã trở thành

Tôi không thể lấy hết tín dụng cho công thức này. Tôi bị hấp dẫn bởi công thức ban đầu được cung cấp trong Cookly Cookbook, thông qua Food52. Tôi đã thực hiện một số điều chỉnh cho các thành phần và phương pháp của chúng.

Tôi đổi bột mì cho tất cả các mục đích, mà không thể phát hiện được trong sản phẩm cuối cùng. Tôi cũng thay thế đường dừa cho đường nâu, ít tinh chế hơn (đối với những người tự hỏi, không thể làm bánh nướng kiểu bằng cách sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên). Tôi đã thử nghiệm với các loại dầu khác ngoài dầu canola, được chế biến cao và có nhiều omega-6.

Tôi cũng tìm thấy một phím tắt thời gian lạnh. Nếu bạn múc bột lên các tấm và sau đó làm lạnh nó, 30 phút trong tủ đông hoạt động cũng như khuyến nghị 24 giờ của chúng. Bằng cách đó, công thức làm việc với dầu dừa, được làm cứng lại ở nhiệt độ mát mẻ.

Dầu dừa và dầu ôliu

Chúng ta nên nói một chút về cách lựa chọn của bạn về dầu ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt về kết cấu với bất kỳ loại dầu nào, nhưng dầu dừa nguyên chất cung cấp hương vị dừa nhẹ. Dầu ôliu có vị như dầu ô liu, đặc biệt là khi bánh quy ấm.

Nếu bạn thích hương vị của một trong hai loại dầu này, tôi nghĩ bạn sẽ thích cách chúng tỏa sáng trong những cookie này và làm cho hương vị trở nên thú vị hơn. Tôi là một phần của dầu dừa. Nếu bạn muốn cookie có vị như bánh quy sô cô la bánh nướng tiêu chuẩn, hãy sử dụng dầu dừa tinh chế hoặc dầu trung tính như dầu bơ hoặc dầu cây rum.

Đó là khoảng thời gian blog này có một công thức bánh quy chocolate chip thích hợp. Đây là, chỉ trong thời gian cho những ngày nghỉ! Hy vọng bạn sẽ whip một số lên ngay lập tức.

Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào nó quay ra cho bạn trong các ý kiến. Tôi hy vọng nó sẽ trở thành công thức yêu thích của bạn, quá.

Một lưu ý nhỏ về an toàn bột cookie: Vì bột không có trứng, nó không mang theo nguy cơ ngộ độc salmonella thông thường. Tuy nhiên, bột thô có thể mang lại một chút rủi ro cho E.Coli hoặc có lẽ là các tác nhân gây bệnh khác. Vì vậy, tôi không khuyên bạn nên ăn bột này, một trong hai!

Dưới đây là thông tin thêm từ CDC về bột thô (cám ơn Tara đã chia sẻ).

Công thức bánh quy chocolate chip tốt nhất! Những cookie này rất dễ làm với các thành phần cơ bản, lành mạnh. Không cần máy trộn! Họ cũng ăn chay một cách kỳ diệu (không có bơ mềm ở đây). Công thức sản xuất 13 cookie lớn.

Thành phần

  • 2 chén bột mì nguyên hạt hoặc bột mì nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • ¾ muỗng cà phê baking soda
  • ½ muỗng cà phê muối biển ngon
  • 1 ¼ chén khoai tây chiên *
  • ⅔ cup đường dừa đóng gói nhẹ hoặc ½ chén đường nâu đóng gói
  • ½ đường ly
  • ½ chén cộng với 1 muỗng canh dầu dừa nóng chảy hoặc dầu ôliu nguyên chất **
  • ¼ chén cộng 1 muỗng canh nước
  • Maldon flaky muối biển cho rắc (tùy chọn)

Hướng dẫn

  1. Trong một bát vừa, kết hợp bột, bột nở, baking soda và muối. Whisk để kết hợp, sau đó thêm các chip sô cô la và quăng để phủ.
  2. Trong một bát lớn, kết hợp đường dừa, đường thường xuyên, dầu và nước. Whisk cho đến khi đường đã kết hợp vào dầu và hỗn hợp được mịn màng, khoảng 1 đến 2 phút.
  3. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp đường, sau đó khuấy đều cho đến khi kết hợp và không còn thấy bột nữa (đừng lạm dụng nó).
  4. Dòng 2 tấm nướng với giấy da để dễ dàng dọn dẹp. Đổ một muỗng kem lên hai phần ba bằng bột (hoặc trộn hỗn hợp vào các gò 2 inch) và đặt bột lên một trong những tờ đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với bột còn lại, để lại vài inch không gian xung quanh mỗi cookie.
  5. Đóng băng các cookie trên chảo trong 30 phút hoặc làm lạnh chúng trong tối đa 24 giờ trong tủ lạnh.
  6. Khi bạn đã sẵn sàng nướng, hãy làm nóng lò đến 350 độ Fahrenheit. Nướng cho đến khi các cạnh chỉ bắt đầu chuyển sang màu vàng, khoảng 14 đến 17 phút. Đặt tấm nướng lên trên một rack làm mát và rắc bánh với muối flaky, nếu sử dụng. Lặp lại với các cookie còn lại.

Ghi chú

Công thức được chuyển thể từ Cookies Cookie sô-cô-la mặn thuần chay của Ovenly.

* Chocolate chip ghi chú: Tôi thích chip sôcôla cacao 60% hài hước của Ghiradelli. Sử dụng chip sô cô la miễn phí chay / sữa nếu cần.

** Ghi chú dầu: Bạn có thể thưởng thức hương vị dừa hoặc dầu ôliu nhẹ nhàng trong các loại bánh quy này. Sử dụng cái nào bạn thích. Đối với các cookie có hương vị trung tính hoàn toàn, hãy sử dụng dầu có hương vị trung tính như dầu bơ hoặc dầu cây rum.

Làm cho nó không có sữa / thuần chay: Đơn giản chỉ cần sử dụng chip sô-cô-la không chứa sữa, chẳng hạn như thương hiệu Enjoy Life.

Làm cho nó không chứa gluten: Hỗn hợp bột mì đa năng không chứa gluten của Bob's Red Mill hoạt động rất tốt!

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: