Cơm chiên thêm rau

Cơm chiên thêm rau

Tôi đặt ra để tạo ra một thú vị hơn trên cơm chiên rau cải. Ở đây nó là trong vinh quang đầy đủ, và nó là hương vị vì nó là đầy màu sắc. Tôi đã sử dụng gạo lức, tự nhiên, và thậm chí ném vào một số ít rau xanh, cung cấp nhiều điểm thưởng về sức khỏe hơn. (Màu xanh là tùy chọn.)

Tôi cũng chơi đùa với nhiều loại rau, và tất cả chúng đều hoạt động tốt miễn là chúng được cắt thành những miếng rất nhỏ. Đây chính xác là những gì bạn nên làm khi bạn còn thừa gạo và một số rau sống thô ráp trong tủ lạnh.

Tôi thiết kế công thức này để làm việc tốt trong một skillet thường xuyên (tốt nhất là gang), vì hầu hết chúng ta không có woks ở nhà.

Phần khó khăn duy nhất, mà thực sự không phải là khó khăn như vậy, là để nấu trứng, rau và gạo riêng biệt, và kết hợp tất cả ở cuối. Bằng cách đó, mỗi thành phần sẽ được nấu chín vừa phải, và rau và gạo sẽ có cơ hội để phát triển những cạnh vàng ngon.

Cơm chiên chay ngon, sắp tới! Như mọi khi, xin vui lòng cho tôi biết cách bạn thích công thức này trong các ý kiến. Tôi luôn mong muốn phản hồi của bạn.

Ái dục nhiều hơn? Kiểm tra cơm chiên dứa Thái của tôi. Nếu bạn đang tìm kiếm các công thức nấu ăn đa năng hơn để sử dụng hết rau củ của bạn, đừng bỏ lỡ việc làm tròn này.

Tìm hiểu làm thế nào để làm cho cơm chiên rau-đó là một bữa ăn tối đơn giản và thỏa mãn! Công thức chay này có thêm rau và gạo lứt. Công thức sản xuất 2 khẩu phần lớn hoặc 3 vừa phải (tôi nghĩ bạn có thể tăng gấp đôi nếu bạn có một chảo đủ lớn, nhưng bạn có thể không nhận được nhiều caramel hóa trên các cạnh của rau và gạo).

Thành phần

  • 1 ½ muỗng cà phê + 2 muỗng canh dầu bơ hoặc dầu cây rum, chia
  • 2 quả trứng, đánh trứng cùng nhau
  • 1 củ hành trắng nhỏ, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
  • 2 củ cà rốt vừa, thái nhỏ (khoảng ½ cốc)
  • 2 chén rau bổ sung, cắt thành những miếng rất nhỏ để nấu nhanh (xem ảnh để tham khảo kích thước; lựa chọn bao gồm đậu Hà Lan, măng tây, bông cải xanh, cải bắp, ớt chuông và / hoặc đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh – không cần làm tan băng trước)
  • ¼ muỗng cà phê muối, nhiều hơn để nếm
  • 1 muỗng canh gừng tươi hoặc xay nhuyễn
  • 2 tép tỏi lớn, ép hoặc băm nhỏ
  • Pinch mảnh ớt đỏ
  • 2 chén gạo lức nấu chín (* xem ghi chú!)
  • 1 ly rau xanh (tùy chọn), chẳng hạn như rau bina, cải xoăn bé hoặc tatsoi
  • 3 hành lá, xắt nhỏ
  • 1 muỗng canh muối tamari hoặc nước tương giảm **
  • 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
  • Nước sốt ớt tỏi hoặc sriracha, để phục vụ (tùy chọn)

Hướng dẫn

  1. Công thức này đến với nhau một cách nhanh chóng. Trước khi bạn bắt đầu, hãy đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu của bạn được chuẩn bị sẵn và trong tầm tay của cánh tay từ bếp lò. Cũng có một cái bát rỗng gần đó để giữ trứng và rau chín. Tôi đề nghị bạn nên bắt đầu với nhiệt độ trung bình cao, nhưng nếu ở bất kỳ thời điểm nào bạn bắt được một luồng dầu hoặc đốt cháy thực phẩm, hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình.
  2. Đun nóng một nồi gang lớn hoặc chảo thép không gỉ trên lửa vừa cao cho đến khi vài giọt nước bốc hơi trong vòng vài giây. Ngay lập tức thêm 1 ½ muỗng cà phê dầu và xoay chảo để phủ đáy. Thêm trứng và xoay chảo để chúng che phần đáy. Nấu cho đến khi chúng được đặt nhẹ, lật hoặc khuấy dọc theo đường. Chuyển trứng vào một cái bát và quét sạch chảo bằng thìa cách nhiệt.
  3. Quay trở lại chảo để đun nóng và thêm 1 muỗng canh dầu. Thêm hành tây và cà rốt và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây trong suốt và cà rốt mềm, khoảng 3 đến 5 phút.
  4. Thêm rau và muối còn lại. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy (không khuấy quá thường xuyên, hoặc rau sẽ không có cơ hội để chuyển sang vàng trên các cạnh), cho đến khi rau được nấu chín và chuyển sang vàng, khoảng 3 đến 5 phút nữa. Trong khi chờ đợi, sử dụng cạnh của thìa hoặc thìa để chia trứng ra thành những miếng nhỏ hơn.
  5. Dùng thìa hoặc thìa lớn để chuyển nội dung của chảo vào bát bằng trứng đã nấu chín. Quay trở lại chảo để đun nóng và 1 muỗng canh dầu còn lại. Thêm gừng, tỏi và hạt tiêu đỏ, và nấu cho đến khi có mùi thơm trong khi khuấy liên tục, khoảng 30 giây. Thêm gạo và trộn tất cả với nhau. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gạo nóng và bắt đầu chuyển sang vàng trên các cạnh, khoảng 3 đến 5 phút.
  6. Thêm rau xanh (nếu sử dụng) và hành lá, và khuấy đều để kết hợp. Thêm rau và trứng nấu chín và khuấy đều để kết hợp. Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong dầu tamari và mè. Hương vị, và thêm một chút tamari nếu bạn muốn thêm hương vị đậu nành (không lạm dụng nó hoặc nó sẽ chết đuối ra các hương vị khác) hoặc muối, nếu món ăn cần thêm một tăng hương vị tổng thể.
  7. Chia thành bát và phục vụ ngay lập tức. Tôi thường phục vụ của tôi với nước sốt ớt tỏi hoặc sriracha ở một bên. Thức ăn thừa lưu trữ tốt trong tủ lạnh, đậy kín, trong 3 đến 4 ngày (nếu bạn sử dụng bắp cải tím, nó có thể làm cho trứng của bạn có màu xanh buồn cười, nhưng bạn nên ăn).

Ghi chú

* Ghi chú gạo: Bạn sẽ cần phải nấu khoảng 1 chén gạo khô để sản xuất đủ cho công thức này; hãy chắc chắn không nấu quá chín hoặc nó sẽ dính vào chảo. Tôi thích gạo lứt hạt ngắn vì nó hơi dai, nhưng gạo hạt trung hoặc gạo nhài cũng sẽ hoạt động. Bạn có thể sử dụng cơm mới nấu nếu bạn trải nó lên một cái khay lớn và để nguội trong 5 đến 10 phút trước (điều này cho nó một cơ hội để khô một chút để nó không tự hơi nước trong chảo). Ngày còn lại, gạo tủ lạnh cũng rất tuyệt. Chỉ cần chia nhỏ các khối gạo trước khi thêm nó vào chảo. Tín dụng đi đến Serious Eats cho những lời khuyên gạo!

** Làm cho nó không chứa gluten: Hãy chắc chắn sử dụng tamari không chứa gluten, không phải là nước tương thường xuyên.

Làm cho nó thuần chay: Bỏ trứng và 1 muỗng cà phê dầu đi kèm với chúng. Đối với protein bổ sung, bạn có thể trộn trong 1 chén edamame (rã đông nếu cần) hoặc một mẻ đậu hũ nướng giòn của tôi với rau nấu chín ở cuối.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: