Khoai lang, ớt đỏ và Feta Frittata

Caramelized khoai lang, ớt đỏ và Feta Frittata

Khái niệm frittata này đã lẩn trốn trong tâm trí của tôi trong nhiều tháng. Tôi đã chờ đợi khoai lang và ớt chuông quay lại. Tôi cố gắng ăn theo mùa nên thật sự làm tôi đau khổ vì ớt chuông đỏ (tình yêu của tôi!) Tại cửa hàng tạp hóa vào mùa hè, khi những ớt này bay từ Chile hay Hà Lan.

Khi tôi không quá bận rộn cằn nhằn về sự thiếu thốn sản xuất, tôi sẽ thừa nhận rằng ăn theo mùa thực sự là con đường để đi – Tôi thường rất bận rộn nhận đầy những quả nam việt quất vào mùa đông mà tôi không có thời gian để bỏ lỡ quả việt quất, và tôi luôn xáo trộn để đáp ứng hạn ngạch butternut của tôi khi mùa xuân cuộn xung quanh, và oh, làm thế nào tôi thích những quả cam máu trong tháng hai mà điện khí ngày mùa đông ảm đạm. Tôi đánh giá cao tất cả họ nhờ vào sự sẵn có hạn chế của họ.

Không có gì bí mật mà tôi đã cố gắng để có được tiêu và khoai tây của tôi sửa chữa gần đây (dưa chua, pho mát nướng, burritos ăn sáng, súp …) vì vậy tôi đang tiếp tục xu hướng với frittata ngon điên này. Nó chắc chắn sẽ không giành chiến thắng bất kỳ cuộc thi sắc đẹp, nhưng frittata này làm cho vẻ lộng lẫy của nó với hương vị tuyệt vời.

Nó chứa đầy rau củ, cùng với một ít đậu đen cho nhiều protein hơn, một lượng lớn kem feta mặn và nhiều ngò thái nhỏ (tất cả được thả lên đầu trong khi tôi mang nó từ phòng có ánh sáng tốt và lò nướng, vì vậy có thực sự ít rau mùi trong đó hơn so với hình ảnh chỉ ra). Tốt quá! Bạn hoàn toàn có thể làm món bánh frittata này cho bữa tối tối nay hoặc đợi cho đến khi cơ hội ăn nửa buổi tiếp theo của bạn. Dù bằng cách nào, tôi hy vọng bạn sẽ làm cho nó trước khi ớt để lại cho chúng tôi một lần nữa. Sob.

Các sản phẩm được sử dụng trong công thức này

10-inch Lodge gang chảo
Dao Santoku 7 inch của Wusthof Cổ điển

Frittata ngon này sẽ là tuyệt vời cho bữa ăn sáng, bữa sáng muộn hoặc bất cứ lúc nào! Nó chứa đầy khoai lang caramen, ớt chuông đỏ, đậu đen, feta và rau ngỗng tùy chọn nhưng được khuyên dùng. Điều này frittata sản lượng 6 lát trung bình của frittata (như được hiển thị), hoặc 4 lớn hoặc 8 nhỏ.

Thành phần

trứng trộn thịt chiên

  • 8 quả trứng
  • ½ cốc sữa
  • 2 muỗng canh lá ngò tươi (tùy chọn)
  • 2 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
  • ¾ muỗng cà phê muối biển, chia
  • Hạt tiêu đen mới xay
  • 1 khoai lang vừa (¾ pound hoặc hơn), bóc vỏ và thái nhỏ thành khối ¼-inch
  • 1 ớt chuông đỏ vừa, gân, hạt và xắt nhỏ thành miếng ¼ inch
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 thìa cà phê
  • ½ muỗng cà phê hun khói hun khói
  • ⅔ chén đậu đen nấu chín, rửa sạch và ráo nước
  • ⅓ đến ½ chén vỡ feta (2 đến 3 ounces)

Trang trí

  • Quả bơ, thái hạt lựu
  • Rau ngò tươi
  • Jarred salsa verde
  • Nước sốt cay
  • Tùy chọn: jalapeños ngâm

Hướng dẫn

  1. Làm nóng lò đến 425 độ Fahrenheit. Trong một cái bát lớn, đánh trứng cùng nhau, sữa, rau mùi, tỏi, ¼ muỗng cà phê muối và một vài loại hạt tiêu đen xay mới xay.
  2. Trong chảo xào an toàn bằng lò nướng 10 inch hoặc chảo gang dày dạn, làm ấm dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm khoai tây xắt nhỏ và ớt đỏ và quăng lên áo, sau đó rắc với thì là, ớt bột hun khói và ½ thìa cà phê muối và khuấy đều. Một khi chảo đang nóng, đậy chảo và giảm nhiệt một chút để tránh đốt cháy các nội dung. Nấu cho đến khi khoai lang mềm và nấu chín, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 8 phút.
  3. Mở chảo, tăng nhiệt trở lại vừa và nấu cho đến khi độ ẩm dư thừa bốc hơi và khoai lang là caramelizing trên các cạnh, khoảng 5 đến 10 phút (thêm một chút dầu ôliu nếu khoai tây bắt đầu dán vào chảo) .
  4. Biến nhiệt xuống thấp. Sắp xếp khoai lang và ớt trong một lớp thậm chí ở dưới cùng của chảo. Rắc đậu đen trên rau trong một lớp thậm chí. Lắc hỗn hợp trứng lần cuối và đổ vào chảo. Crumble feta với ngón tay của bạn hoặc một ngã ba trên đỉnh của frittata. Đặt chảo trong lò và nướng cho đến khi bạn có thể lắc chảo (mặc găng tay lò!) Và thấy rằng giữa chỉ là hầu như không thiết lập, khoảng 12-18 phút.
  5. Đặt frittata sang một bên trong vài phút trước khi cắt. Chuyển từng lát riêng lẻ thành đĩa và đầu với bơ thái hạt lựu, sốt salsa và ngò thái nhỏ. Ăn kèm với sốt nóng và jalapeños ngâm bên cạnh.

Ghi chú

Công thức lấy cảm hứng từ The Fauxmartha và thích nghi từ khoai lang, rau bina và phô mai dê frittata và bánh burritos khoai lang.
Làm cho nó cà chua miễn phí: Bỏ qua salsa và chọn nước sốt nóng không có cà chua.
Đề xuất phân phối: Frittata này sẽ tuyệt vời với bánh mì nướng ngon hoặc một phiên bản đơn giản của món salad cải xoăn fiesta của tôi.
Đề xuất bộ nhớ: Frittata này nên giữ cho một vài ngày trong tủ lạnh, được bảo hiểm.
Thay đổi nó: Tôi nghĩ squash butternut sẽ là một thay thế ngon cho khoai lang. Nếu bạn không yêu rau mùi nhưng vẫn muốn một số màu xanh lá cây trong đó, hãy thử rau bina hoặc arugula. Hãy để rau xanh héo một chút trước khi đổ hỗn hợp trứng lên trên, giống như tôi đã làm trong khoai tây chiên khác của tôi (xem liên kết ở trên).
Chuẩn bị trước: Bạn có thể trộn trước hỗn hợp trứng và cất trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu khoai lang và ớt đỏ trước, chỉ cần làm lại chúng trong chảo để chảo và các nội dung nóng khi bạn đổ vào hỗn hợp trứng.
Nếu bạn thích công thức này: Bạn cũng sẽ yêu thích huevos rancheros của tôi với bơ salsa verde, bữa ăn sáng quesadillas với đậu đen và rau bina và khoai lang và đậu đen tacos.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến.Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: