Cà rốt mùa xuân, củ cải và xà lách quinoa với bơ củ cải

Cà rốt mùa xuân, củ cải và xà lách quinoa với bơ củ cải

Tôi đang viết bài đăng này tại bàn làm việc của tôi, nhìn ra một khu sân sau cằn cỗi của sân sau được phân chia từ các hàng rào màu vàng của hàng xóm với hàng rào liên kết chuỗi. Tôi có hy vọng cao cho sân sau xấu xí của tôi. Cỏ đã cho thấy đôi chút màu xanh lá cây tươi phát triển, đủ cho tôi để bắt đầu tưởng tượng về một khu vườn nhỏ tràn ngập các loại thảo mộc và cà chua bi. Và nếu cơn hắt hơi của tôi là bất kỳ dấu hiệu nào, những cây cao trên cao sẽ sớm trở lại với cuộc sống.

Tôi thực sự mong muốn nhấm nháp rượu vang dưới tán lá xanh vào mùa hè này. Có lẽ tôi sẽ có một cái lò nướng và một số đèn lấp lánh và mời bạn bè đến ăn tối. Vâng, tôi nghĩ tôi sẽ làm điều đó.

Tôi đang đi trước bản thân mình. Thế giới của tôi vẫn chưa chuyển sang màu xanh và tôi đã mơ mộng về những trái đào ngon ngọt và những đêm mùa hè dài. Thời tiết mùa xuân cuối cùng đã đến và nhiệt độ mùa hè sẽ sớm đến đây. Tôi đã bù đắp cho việc thiếu màu xanh trong môi trường xung quanh của tôi bằng cách điền vào các món salad xanh gần đây.

Đây là một trong những yêu thích mới nhất của tôi. Đó là một vụ nổ của kết cấu mùa xuân, hương vị và màu sắc, tất cả ném trong tiêu chuẩn của tôi zippy chanh mặc quần áo. Trong thực tế, cà rốt cam và củ cải hồng rất tươi sáng và mùa xuân-y mà món salad này gần như làm mắt tôi nhìn vào. Quinoa garlicky và bơ của cô tròn lên đến một bữa ăn đầy đủ, thỏa mãn.

Món salad này có nhiều thành phần. Tôi nghĩ rằng nó sẽ đóng gói khá tốt cho bữa trưa, nhưng bạn sẽ muốn giữ cho lớp phủ tránh xa arugula cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ (hoặc bạn có thể chuyển sang cải xoăn, có thể ngồi trong mặc quần áo trong một thời gian mà không xấu đi) . Hỗn hợp bơ có đủ nước ép cam quýt để giữ cho nó không bị quá nâu quá nhanh.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm quinoa trước. Tôi thích nấu thêm quinoa để tôi có thể có thức ăn thừa cho món salad trong tương lai. Bạn sẽ kết thúc với thêm vinaigrette, quá. Nếu bạn thiếu thời gian, tôi cho rằng bạn chỉ có thể cắt bơ và quăng trong các loại thảo mộc, nhưng nó là tốt đẹp để trộn hỗn hợp giống guacamole vào phần còn lại của salad cho một số kem.

Tôi đã bị rách về việc có nên viết công thức này để mang lại hai món salad hay bốn món. Tôi quyết định để nó ở hai, nhưng tôi muốn lưu ý rằng công thức sẽ tăng gấp đôi một cách dễ dàng. Để tham khảo, ba muỗng canh lần hai là khoảng 1/3 chén. Không cần phải tăng gấp đôi các thành phần thay đồ, vì số lượng được liệt kê sẽ mang lại rất nhiều cho bốn món salad.

Món salad mùa xuân tươi và đầy hương vị này có cà rốt, củ cải, thì là, quinoa garlicky và bơ bơ, tất cả đều được nướng trong một quả chanh đơn giản. Các món salad như được viết dưới đây mang lại hai món salad lớn – nếu bạn muốn làm bốn món, hãy tăng gấp đôi tất cả mọi thứ ngoại trừ băng gạc.

Thành phần

Rau xà lách

  • ½ chén quinoa, rửa sạch dưới vòi nước chảy trong một cái chao lưới
  • 2 tép tỏi, ép hoặc băm nhỏ
  • 2 muỗng cà phê dầu ôliu
  • 4 ly arugula
  • 2 củ cải, thái lát thành dải siêu mỏng hoặc viên đạn
  • 3 củ cà rốt, gọt vỏ và sau đó thái lát thành dải ruy băng với máy bóc rau
  • ¼ bóng đèn thì là (tùy chọn), cored và thái lát mỏng
  • 3 muỗng canh hạt hướng dương
  • 3 muỗng canh vụn feta (bỏ qua món salad thuần chay)

Chanh vinaigrette

  • ¼ chén dầu ôliu
  • 1 quả chanh (tốt hơn là hữu cơ), có vỏ và ép
  • 1 muỗng cà phê Dijon mù tạt
  • ½ muỗng cà phê mật ong hoặc mật hoa agave
  • Muối biển
  • Nhiều hạt tiêu đen xay mới

Bơ quả bơ

  • 1 quả bơ lớn, thái hạt lựu
  • 1 quả chanh nhỏ hoặc chanh, ép
  • 3 muỗng canh thảo mộc tươi, như bạc hà và rau mùi, thái nhỏ
  • ½ muỗng cà phê rau mùi
  • ⅛ muỗng cà phê muối biển

Hướng dẫn

  1. Để nấu quinoa: Trong một cái chảo, kết hợp quinoa được rửa sạch và 1 chén nước. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đậy nắp và giảm nhiệt cho hơi sôi. Nấu trong 15 phút, lấy nồi ra khỏi lửa và để yên trong 5 phút. Sử dụng một cái nĩa để quăng lên quinoa và trộn trong tỏi và dầu ô liu. Nêm nếm thử với muối biển.
  2. Để nướng hạt hướng dương: Đổ hạt vào một cái chảo nhỏ. Đun nóng hạt trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng có mùi thơm và chuyển sang vàng trên các cạnh. Loại bỏ từ nhiệt.
  3. Để làm cho các vinaigrette: Trong một bát nhỏ, whisk cùng dầu ô liu, nước chanh và zest, mù tạc và mật ong (hoặc mật hoa agave) cho đến khi nhũ hóa. Mùa với muối biển và hạt tiêu đen, để nếm thử.
  4. Để chuẩn bị bơ: Trong một bát nhỏ, kết hợp các khối bơ, chanh hoặc nước cốt chanh, rau thơm xắt nhỏ, rau mùi và muối biển. Nghiền với một ngã ba cho đến khi hỗn hợp được pha trộn và không còn chunky.
  5. Lắp ráp các món salad: Chia arugula và quinoa giữa hai bát xà lách lớn. Mưa nhẹ nhàng với vinaigrette (bạn sẽ có vinaigrette còn sót lại) và quăng lên áo. Chia củ cải, cà rốt và thì là giữa hai bát. Đầu với một hạt hướng dương và phô mai feta. Thêm một quả bơ lớn của bơ bơ. Phục vụ!

Ghi chú

Món salad không chứa gluten.
Làm cho nó thuần chay:Sử dụng mật hoa agave thay vì mật ong và bỏ qua phô mai feta.
Đề xuất bộ nhớ: Lưu trữ vinaigrette còn dư trong tủ lạnh, đậy kín. Nó nên giữ trong khoảng một tuần. Nếu bạn còn bơ trái, hãy bấm bọc nhựa vào bơ để giữ cho quả bơ luôn tươi mới. Tốt nhất là bạn nên ăn trong vòng vài ngày, sử dụng nó để ngâm rau hoặc khoai tây chiên, trải nó lên bánh mì nướng hoặc ăn kèm với quesadillas.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: