Cà phê Chocolate Chip Blondies

Cà phê Chocolate Chip Blondies

Tôi đã có ý nói với bạn về những cô gái tóc vàng này trong một thời gian dài. Họ đến từ cuốn sách của Sarah Kieffer, cuốn sách của Vanilla Bean Baking. Cô ấy có một blog có tiêu đề tương tự tên là The Vanilla Bean Blog. Những cô gái tóc vàng này thái quá ngon.

Tôi cảm thấy như tôi đã phạm một tội ác trong việc giữ họ cho bản thân mình. Tôi có thể cung cấp cho bạn một loạt các lý do. Giống như, cuốn sách của cô đã bị mất trên đường đến với tôi mùa thu năm ngoái; Tôi bị cảm lạnh và không thể có được hành động của tôi với nhau đủ để chia sẻ chúng trong thời gian cho Ngày Valentine; Tôi đã cố gắng cứu họ vì khi nào bạn có thể đang tìm kiếm một điều trị hân hoan để chia sẻ (Phục Sinh!); Tôi về nhà từ một chuyến đi dài với máy bay phản lực tụt hậu và một màng nhĩ bị vỡ. Đáng yêu phải không?

Tôi chỉ đơn giản là có tội. Cuốn sách của Sarah có đầy đủ các món bánh nướng tuyệt vời, loại mà bạn tạo ra khi lượng calo dễ dàng được chứng minh bởi những dịp đặc biệt và bạn đang tìm kiếm phản ứng đáng sợ của tôi. Sarah là một thợ làm bánh có tay nghề cao và bạn chỉ biết công thức nấu ăn của mình sẽ là sao. Điều này chắc chắn là.

Vì tất cả các bạn đều mong đợi các món ăn lành mạnh trên blog của mình, tôi không thể không thực hiện một vài tinh chỉnh cho công thức của mình bằng cách thay thế bột mì nguyên chất cho tất cả các mục đích, và đường dừa cho đường nâu. Tôi đã bao gồm các nguyên liệu ban đầu của cô ấy trong công thức bên dưới, trong trường hợp bạn muốn làm nó khi cô ấy thiết kế. Dù bằng cách nào, những con sô cô la chocolate pecan pecan thực hiện với một giật gân của cà phê có giá trị mỗi vết cắn.

Đường dừa là chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ mật hoa dừa đã bốc hơi. Nó không có mùi vị như dừa; nó tương tự như đường nâu trong hương vị. Đường dừa đã trở nên phổ biến đáng kể trong một hoặc hai năm qua bởi vì nó cung cấp chất dinh dưỡng và chất xơ hoàn toàn không có đường thường xuyên. Bạn có thể mua nó tại Trader Joe's và hầu hết các cửa hàng tạp hóa những ngày này (xem trong phần thực phẩm sức khỏe nếu bạn không tìm thấy nó trong lối đi nướng thông thường), và trên Amazon.

Mọi tài nguyên tôi tìm thấy trực tuyến đều đề xuất thay thế đường dừa cho đường nâu theo tỷ lệ một-một. Ví dụ, sử dụng 1 chén đường dừa để thay thế 1 cốc đường nâu. Tôi đã thấy rằng điều này không hoạt động tốt như vậy. Độ ẩm và độ ngọt của đường dừa thấp hơn đường nâu, khi chúng được đo theo thể tích. Các sản phẩm nướng kết quả trở nên sôi nổi, theo cách này hay cách khác.

Sau khi thử nghiệm một số, tôi đã nhận ra rằng nếu bạn thay thế bằng nhau cân nặng đường nâu với đường dừa, hàng nướng của bạn có nhiều khả năng trở nên tốt hơn. Đường nâu nặng hơn đường dừa (1 cốc đường nâu đóng gói nặng 184 gram hoặc 6.4 ounce và 1 chén đường dừa đóng gói nặng 144 gram hoặc 5 ounce).

Vì vậy, để có kết quả tốt, bạn sẽ cần sử dụng thêm khoảng 25% lượng đường dừa theo thể tích, với số lượng bằng nhau theo trọng lượng. Tôi không tin rằng điều này có nghĩa là bạn đang tiêu thụ nhiều đường hơn vì trọng lượng là như nhau, nhưng cảm thấy tự do mâu thuẫn trong các ý kiến.

Điên bánh quy sô cô la ngon công thức nấu ăn với pecans nướng. Được làm bằng đường dừa và bột mì nguyên hạt, vì vậy chúng cũng khỏe mạnh hơn hầu hết! Công thức sản xuất 12 lớn hoặc lên đến 24 nhỏ blondies, tùy thuộc vào cách bạn cắt chúng.

Thành phần

  • 1 ½ chén bột mì nguyên hạt hoặc bột mì nguyên cám (Sarah sử dụng tất cả các mục đích)
  • 1 ½ muỗng cà phê bột nở
  • 12 muỗng canh (1 ½ gậy) bơ không ướp muối
  • 2 chén đường dừa đóng gói, hoặc 1 ½ chén đường nâu đóng gói
  • ¾ muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh cà phê mạnh, nhiệt độ phòng
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng canh vani chiết xuất (có, muỗng canh)
  • ¾ chén băm nhỏ
  • ¾ cốc sô cô la đắng hoặc bán sô cô la

Hướng dẫn

  1. Với giá đỡ lò ở vị trí giữa, làm nóng lò đến 350 độ Fahrenheit. Grease một món nướng 9 bằng 13 inch và xếp nó với giấy da.
  2. Trong một bát vừa, trộn bột và bột nở. Để qua một bên.
  3. Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, kết hợp bơ, đường dừa và muối. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp nóng nhưng không sôi. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong cà phê cho đến khi kết hợp tốt (nếu hỗn hợp từ chối đến với nhau, để nguội trong một hoặc hai phút và thử lại). Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 15 đến 20 phút.
  4. Trong khi chờ đợi, đổ pecans vào một tấm nướng nhỏ có vành và nướng trong lò làm nóng trước từ 5 đến 8 phút, cho đến khi chúng đẹp và thơm, khuấy động nửa chừng. Đặt sang một bên để làm mát.
  5. Một khi hỗn hợp bơ và đường đã nguội đến nhiệt độ phòng, thêm trứng và vani và whisk cho đến khi kết hợp. Chuyển hỗn hợp vào tô lớn. Thêm hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi kết hợp. Thêm bột hồ đào và chocolate và khuấy nhẹ nhàng để kết hợp.
  6. Sử dụng thìa, rải bột đều vào chảo đã chuẩn bị (điều này hơi rắc rối với giấy da, nhưng bạn có thể làm được, tôi hứa). Nướng trong 18 đến 24 phút, cho đến khi tóc vàng được đặt trên các cạnh và trên cùng là màu nâu vàng và chỉ bắt đầu hình thành các vết nứt. Một xiên bằng gỗ hoặc tăm được chèn vào những cô gái tóc vàng nên xuất hiện chỉ với một vài mẩu vụn.
  7. Chuyển chảo sang giá dây và để nguội hoàn toàn. Lấy các góc đối diện của giấy giấy da và nhẹ nhàng nhấc tóc vàng từ chảo lên một bề mặt phẳng. Cắt chúng thành hình vuông (lớn hay nhỏ, tùy bạn) và phục vụ.

Ghi chú

Công thức được chuyển thể từ Cuốn sách Baking Bean của Vanilla bởi Sarah Kieffer.
Thay đổi nó: Bạn có thể thay thế các quả hồ đào bằng các loại hạt khác hoặc các viên sô cô la bổ sung hoặc ngược lại.
Làm cho nó thuần chay: Tôi khá chắc chắn rằng Abby đã làm thành công những món ăn chay này bằng dầu dừa và trứng lanh. Vui lòng cho tôi biết nếu bạn thử.
Nếu bạn thích công thức này: Đừng bỏ lỡ những món brownies tốt nhất của tôi (chúng thực sự là tốt nhất). Tôi cũng dùng đường dừa trong công thức bánh quy bột yến mạch và bánh bơ đậu phộng trong sách dạy nấu ăn.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: