Bánh kếp cà rốt nguyên kem

Bánh kếp cà rốt

Tôi thích bánh kếp như thế nào? Hãy để tôi tính cách. Tôi yêu bánh kếp, đầu tiên và quan trọng nhất, bởi vì họ cho tôi một cái cớ để ăn bánh cho bữa ăn sáng. Hoặc ăn tối. Thứ hai, không có gì khiến tôi thích thú khi nhìn thấy một tấm bánh kếp, chất đống cao. Buổi sáng nhàn nhã là những sự kiện đáng mừng, phải không? Họ xứng đáng với bánh kếp. Cuối cùng, tôi yêu thích bánh kếp nguyên cám, như thế này bởi vì họ giữ tôi cho đến giờ ăn trưa, không giống như bánh rán hoặc bánh ngọt. Giữ bánh ngọt, vượt qua bánh kếp.

Tôi đã không thể có được những chiếc bánh bánh cà rốt ra khỏi tâm trí của tôi kể từ khi tôi nhìn thấy chúng trong Joy the Baker Cookbook. Tôi thực sự yêu Joy the Baker. Tại sao? Bởi vì một ngày cô ấy đăng bánh pho mát, và bánh tiếp theo, cải xoăn và quinoa. Cô bakes bánh sinh nhật cho con mèo của mình, Jules, và sau đó unabashedly nói với thế giới về nó. Ngay cả Cookie cũng không nhận được bánh sinh nhật. Thêm vào đó, các podcast vui nhộn của cô ấy vẫn giữ tôi trong khi tôi làm việc ở nhà. Tôi khá cảm thấy như chúng tôi là bạn bè, vì vậy khi cô ấy xuất bản cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của mình, tôi phải có nó ngay lập tức. Đó là, như bìa nói, một lễ kỷ niệm của bơ và đường, nhưng những bánh này nổi bật bởi vì họ đang thấp trong cả hai thành phần và vẫn còn đáng kinh ngạc.

Công thức của Joy không phải là nỗ lực đầu tiên của tôi khi làm bánh kếp cà rốt, nhưng công thức của cô ấy đã trở nên hoàn hảo trong khi công thức đầu tiên khiến tôi trở thành bánh kếp béo, dai. Trong nỗ lực đầu tiên của tôi, tôi đã sử dụng bộ xử lý thực phẩm của mình để ghi lại cà rốt nhưng nó không hề biết ơn cà rốt. Bánh kếp kết thúc dày đặc và gần như giòn. Nó có ý nghĩa nếu bạn nghĩ về nó, bởi vì cà rốt trong bánh cà rốt thực tế có hơn 30 phút để phá vỡ trong lò nhưng bánh được nấu chín ít hơn 5 phút.

Câu hỏi hóc búa của cà rốt là điều duy nhất khiến tôi không làm bánh kếp này, nhưng lo và nhìn, Deb of Smitten Kitchen đã đăng bánh kếp cà rốt của Joy cùng với lời khuyên về cà rốt. Deb đề nghị chế biến cà rốt bằng tay với một cái vắt tay tốt thay vì sử dụng bộ xử lý thực phẩm, điều này không hoàn toàn thỏa mãn tôi nhưng tôi đã nghĩ về các giải pháp tiềm năng khác. (Tay lưới đòi hỏi nhiều năng lượng hơn tôi có trước bữa ăn sáng.) Tôi đã có một vài ý tưởng về cách vượt qua vấn đề, và may mắn thay nỗ lực đầu tiên của tôi bằng cách sử dụng phương pháp dễ nhất đã làm việc tuyệt vời. Tôi đã sử dụng lưỡi dao bào chế của bộ xử lý thực phẩm của tôi để đốt cà rốt như thường lệ, và sau đó tôi đổi chỗ trong lưỡi kiếm đa năng và đập cà rốt vài lần. Thì đấy! Cà rốt nghiền mịn được thực hiện với nỗ lực tối thiểu.

Xem xét rằng hai blogger thực phẩm yêu thích của tôi yêu thích những chiếc bánh kếp này, tôi cũng không ngạc nhiên khi thấy rằng tôi cũng vậy. Họ là suy đồi và ngon, trong khi được đầy cà rốt và trong phiên bản của tôi, ngũ cốc nguyên hạt là tốt. Không có gì để yêu? Tôi đề nghị bạn làm cho họ vào cuối tuần này.

Bánh kếp cà rốt ngon và thơm ngon được làm từ bột mì nguyên hạt.

Thành phần

Bánh xèo

  • 1 chén bột mì hoặc bột mì nguyên cám
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • ½ muỗng cà phê baking soda
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ¾ muỗng cà phê bột quế
  • ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
  • ¼ muỗng cà phê gừng mặt đất
  • 1 quả trứng
  • 2 muỗng canh đường Muscovado hoặc đường nâu
  • 1 cốc bơ *
  • 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
  • 2 chén cà rốt nghiền mịn (khoảng 6 củ cà rốt lớn hoặc 8 củ cải nhỏ) **
  • Bơ, cho vỉ nướng

Pho mát kem cao cấp

  • 4 ounces kem pho mát, làm mềm
  • 2 muỗng canh xi-rô cây thích
  • 2 muỗng canh sữa (nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào độ nhất quán mong muốn)
  • ½ muỗng cà phê vani chiết xuất
  • Dash của quế mặt đất

Hướng dẫn

  1. Làm nóng lò đến 200 độ F để bạn có thể giữ cho bánh kếp ấm trước khi ăn. Đun pho mát kem vào tô và để nó ra ở nhiệt độ phòng để làm mềm.
  2. Trong một cái tô lớn, trộn bột, bột nở, baking soda, muối, quế, nhục đậu khấu và gừng.
  3. Trong một bát nhỏ hơn, đánh trứng cùng nhau, Muscovado / đường nâu, bơ và vani.
  4. Khuấy trong cà rốt, sau đó đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô cùng một lúc. Khuấy đều cho đến khi kết hợp. Hãy để hỗn hợp còn lại trong 5 phút trong khi bạn làm cho kem pho mát đứng đầu và làm nóng trước vỉ nướng của bạn / skillet.
  5. Đánh tan pho mát kem trong một cái bát nhỏ cho đến khi nó mềm và mềm dẻo, không bị cục u. Nếu pho mát kem của bạn không đủ mềm để làm điều này, hãy thử zapping nó trong lò vi sóng cho chỉ một vài giây tại một thời điểm. Whisk trong xi-rô phong, sữa, vani và quế. Cảm thấy tự do để ngọt với nhiều xi-rô hoặc tiếp tục mỏng nó ra xa hơn với nhiều sữa hơn. Để qua một bên.
  6. Trên lửa vừa, làm tan chảy một miếng bơ lớn trong chảo hoặc vỉ nướng. Đổ một cốc sc chén vào chảo nóng, sử dụng cốc đo để vỗ bột xuống và ra một chút. Nấu, lật một lần, cho đến khi bánh kếp vàng ở cả hai bên.
  7. Đặt bánh kếp lên đĩa nướng và giữ trong lò nướng trong khi nấu những miếng bánh còn lại, cho thêm bơ vào chảo khi cần. Đầu với pho mát kem phong và phục vụ với xi-rô thêm phong ở phía bên, trong trường hợp ai đó muốn làm ngọt nó lên hơn nữa.

Ghi chú

  • Chuyển thể từ Joy the Baker Cookbook.
  • Sản lượng từ 11 đến 12 bánh kếp vừa.
  • Những chiếc bánh này đóng băng tốt!
  • * Làm cho sữa của riêng bạn bằng cách kết hợp 1 ly sữa với 1 muỗng canh nước chanh. Hãy để nó ngồi trong 5 phút sau đó tiến hành theo chỉ dẫn.
  • ** Nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm với một tập tin đính kèm, grating cà rốt bằng cách sử dụng các tập tin đính kèm grating. Sau đó thay thế các tập tin đính kèm grating với lưỡi đa năng thường xuyên của bạn. Đổ cà rốt lên đến 10 lần, cho đến khi chúng được nghiền mịn nhưng không nhão (xem hình trên).
  • Bánh kếp nấu chín trong những chiếc chảo gang có vị ngon nhất, chỉ cần nói. Hãy tự mình!

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho một lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: